Huevos Benedict con polenta a la parrilla es un giro en un brunch favorito - SheKnows

Esta harina de maíz italiana te encantará aún más después de asarla y cubrirla con huevos y salsa holandesa.

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Cuando amas la harina de maíz, también te encanta la polenta, la versión que viene de Italia. Por lo general, se cocina mezclándolo con agua hirviendo y revolviendo continuamente hasta que espese. Luego, si desea un sabor asado adicional, que prefiero más, se necesita más esfuerzo para verterlo en una bandeja para hornear para que se endurezca y endurezca, corte en rodajas y luego a la parrilla.

Pero hoy en día, para ahorrar tiempo, podemos comprar polenta precocida en ladrillos que están listos para hornear o asar. Y con esta receta, estamos usando ese atajo para crear este delicioso (y realmente me refiero a wow) desayuno.

Olvídate de los muffins ingleses, porque debajo de estos huevos Benedict usamos polenta a la parrilla. Si desea sabores ricos, entonces debe probarlo. De hecho, puedo decir fácilmente que este es uno de los mejores desayunos que he tenido.

Receta de huevos Benedict sobre polenta a la parrilla

Sirva huevos Benedict en polenta a la parrilla en lugar de muffins ingleses si desea un cambio igualmente delicioso a un clásico.

2 porciones

Tiempo de preparación: 8 minutos | Tiempo de cocción: 22 minutos | Tiempo total: 30 minutos.

Ingredientes:

• 3 cucharaditas de vinagre de vino blanco, dividido
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 1 yema de huevo
• 2 onzas de mantequilla ablandada sin sal, cortada en cubitos
• Pizca de sal
• Ladrillo de polenta de 10 onzas, rebanado
• 4 huevos
• Cebollino picado (opcional)

Direcciones:

1. Prepara la salsa holandesa. En un recipiente resistente al calor, mezcle el jugo de limón, 1 cucharadita de vinagre y la yema de huevo hasta que esté espumoso y espeso. Coloque el tazón sobre una cacerola con agua hirviendo a fuego lento, asegurándose de que el fondo del tazón no toque el agua.
2. Agrega poco a poco la mantequilla sin dejar de batir. Asegúrese de que la mezcla no se caliente demasiado para que el huevo no se revuelva. Si esto comienza a suceder, retire la cacerola del fuego. Cuando la salsa se haya espesado, sazone con sal. Retirar del fuego y tapar hasta que esté listo para usarse. Si la salsa se vuelve demasiado espesa, simplemente agregue una pequeña cantidad de agua caliente y bata.
3. En una plancha caliente a fuego medio, asa la polenta por ambos lados y luego déjala a un lado, tapada.
4. Hierva una olla con agua a fuego medio para escalfar los huevos. Agregue las 2 cucharaditas restantes de vinagre y luego, con cuidado, rompa los huevos uno por uno en el agua. Cocine durante aproximadamente 3 a 3-1 / 2 minutos, luego retírelos con una espumadera.
5. Ensamble los huevos Benedict colocando la polenta en el plato, cubriendo con huevos y luego rociando con salsa holandesa. Adorne con cebollino, si lo usa.

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