Algunas especias del Medio Oriente y mermelada dulce le dan a este pollo una deliciosa patada.
La fruta ya no necesita ser relegada al postre o una guarnición, puede agregar sabores deliciosos a un plato que de otro modo sería sabroso. Corte un poco de mango y aguacates para obtener una salsa dulce y picante para colocar sobre el pescado; guisar algunas cerezas en un oporto y colocarlas sobre un bistec; o, agregue un poco de jugo de limón a las mermeladas de albaricoque y unte las pechugas de pollo. No importa cuál sea su fruta favorita, hay una proteína que la acompaña. Para este plato, los albaricoques y los limones aportan un agradable sabor primaveral a una cena entre semana.
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Pollo con albaricoque y limón
Ingredientes
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de mermelada de albaricoque
- Jugo de 1 limón
Direcciones
- Combine los primeros 3 ingredientes en un tazón pequeño; frote la mezcla sobre cada pechuga de pollo.
- Coloque una sartén grande a fuego medio-alto y caliente 1 cucharada de mantequilla; cocine el pollo de 5 a 6 minutos por lado; retire el pollo de la sartén y manténgalo caliente.
- Agregue la mermelada de albaricoque y el jugo de limón a la misma sartén y revuelva hasta que esté suave a fuego medio, aproximadamente 1 minuto; vierta la salsa sobre el pollo y sirva.
