3 recetas sencillas de acelgas suizas - SheKnows

Hay una razón por la que la acelga es una de las verduras más populares del Mediterráneo. Este verde de hoja no solo está lleno de fitonutrientes, también es fácil de preparar, con un sabor suave que funciona bien en una variedad de recetas.

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La acelga es un verde de hoja oscura y profunda que se considera un superalimento y es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. Esta verdura pertenece a la familia de los quenopodos, que también incluye las espinacas y la remolacha. La acelga es un verde frondoso de sabor muy suave, por lo que es una excelente adición a batidos, salteados, sopas y ensaladas.

Receta de batido de hojas verdes tropicales

Rinde 1 batido grande o 2 pequeños

Ingredientes:

• 4 hojas de acelga
• 1 taza de espinaca orgánica
• 1 cucharada de semillas de chía
• 1 plátano en rodajas
• 1/4 taza de trozos de piña fresca
• 1 mango fresco, cortado en cubitos
• 1 (1 pulgada) pieza de jengibre fresco
• 1 taza de agua de coco
• 1 taza de cubitos de hielo

Direcciones:

1. Pon todos los ingredientes en una licuadora.
2. Licúelos a fuego alto hasta que el batido esté suave y cremoso, sin trozos.
3. Vierta el batido en 1 vaso alto o 2 vasos pequeños.
4. Adorne con fruta fresca, granola o semillas y sírvala inmediatamente.

Receta de mini frittata de acelgas

Rinde alrededor de 12 mini frittatas

Ingredientes:

• 12 huevos orgánicos enteros
• 3-4 hojas de acelga, finamente picadas
• 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
• 1/2 cebolla morada, cortada en cubitos
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe un molde para muffins con aceite en aerosol antiadherente y cúbralo con envoltorios para cupcakes.
2. Coloca los huevos en un tazón grande y bátelos a fuego alto con una batidora de mano.
3. Doble los ingredientes restantes en los huevos y divida la mezcla entre los moldes para muffins.
4. Hornea las mini frittatas, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que los huevos estén completamente cocidos.
5. Sácalos del horno y déjalos enfriar.
6. Guarde las mini frittatas sobrantes en el refrigerador.

Sopa abundante de verduras y cebada en olla de cocción lenta con receta de acelgas

Rinde de 6 a 8 porciones

Ingredientes:

• 2 latas (14 onzas) de caldo de verduras orgánico
• 1 taza de agua
• 1 taza de cebada perlada, cruda
• 1 cebolla dulce, cortada en cubitos
• 6 hojas de acelgas, finamente picadas
• 4 tallos de apio, cortados en cubitos
• 1 taza de guisantes de olor orgánicos
• 1 calabacín grande, cortado en cubitos
• 1 lata (14.5 onzas) de tomates orgánicos cortados en cubitos (no escurrir)
• 3 hojas de laurel secas
• 2-3 dientes de ajo machacados
• 1 cucharada de tomillo fresco (puede sustituir 1/2 cucharada de tomillo seco)
• Sal y pimienta para probar

Direcciones:

1. Coloque todos los ingredientes en una olla de cocción lenta.
2. Cubre la sopa y cocínala a fuego lento durante 8 a 10 horas oa fuego alto durante 6 a 8 horas, revolviéndola de vez en cuando.
3. Sirva la sopa en platos hondos y sírvala caliente.
4. Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.

Propina: Esta abundante sopa también es excelente para congelar, por lo que puede tenerla a mano cuando desee una comida rápida sin dolores de cabeza.

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