Receta de paquetes de salmón teriyaki – SheKnows

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Estos paquetes de salmón teriyaki son un elemento básico fácil entre semana en nuestro hogar. Esta receta se combina casi sin esfuerzo, cocinando el salmón y las verduras en un conveniente paquete de pergamino que hace que la limpieza de la cocina sea mínima. El tierno pescado y las verduras se cocinan en una deliciosa salsa teriyaki hecha con ingredientes enteros; libre de conservantes y azúcares refinados. Una ventaja de esta receta es que puedo personalizar ligeramente cada paquete según el paladar de mis hijos sin tener que preparar una comida por separado. Al agregar (¡o eliminar!) vegetales específicos, ¡cada uno obtiene un paquete que es de su agrado!

Historia relacionada. La receta de salmón asado a fuego lento de Bobby Flay es una cena en una sola sartén repleta de sabor y nutrientes

Paquetes de Salmón Teriyaki

Sirve de 4 a 6

Ingredientes:

• 3 zanahorias medianas, peladas y en rodajas finas
• 2 tazas de floretes de brócoli
• 1 taza de guisantes de nieve, recortados
• 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas finas
• 8 hongos shiitake, rebanados y sin tallos
• 3 cucharadas de aceite de aguacate
• 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
• ¾ cucharadita de sal marina fina
• ¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
• ½ taza de salsa para saltear (ver más abajo)
• 2 cucharadas de miel
• ¾ cucharadita de jengibre molido
• ¾ cucharadita de ajo en polvo
• 6 piezas (6 onzas) de filete de salmón sin piel
• Rodajas de cebolla verde, partes verdes tiernas y blancas, y semillas de sésamo negro, para decorar

Instrucciones:

1. Precaliente el horno a 350°F. Corte seis pedazos grandes de papel pergamino (cada uno de aproximadamente 18 por 13 pulgadas).
2. En un tazón, mezcle las zanahorias, el brócoli, los guisantes, el pimiento, los champiñones, el aceite de aguacate, el aceite de sésamo, la sal y la pimienta.
3. En un tazón pequeño, mezcle la salsa para saltear, la miel, el jengibre y el ajo en polvo para hacer una salsa teriyaki.
4. Dobla cada pedazo de papel pergamino por la mitad en forma transversal para crear un pliegue, luego desdóblalo para que quede plano. Divida las verduras de manera uniforme entre las piezas de pergamino, amontonándolas en la mitad de cada pieza, colocándolas justo más allá de la línea del pliegue y dejando un borde de 2 pulgadas alrededor de los bordes. Coloque un trozo de salmón encima de cada porción de vegetales y luego rocíe la salsa teriyaki sobre el salmón, dividiéndolo uniformemente entre los paquetes.
5. Dobla la mitad descubierta de cada paquete de pergamino sobre el salmón, luego, comenzando en un extremo de los bordes abiertos, dobla los bordes, haciendo pliegues pequeños y apretados a medida que avanzas. Continúe doblando y plegando hasta que llegue al extremo abierto opuesto y el paquete tenga forma de media luna. Revisa tus pliegues para asegurarte de que el paquete esté bien sellado para que no se escape el vapor. Coloque los paquetes sellados en una sola capa en una bandeja para hornear grande. Si es necesario, divida los paquetes entre dos bandejas.
6. Hornee durante 18 a 20 minutos, hasta que el pescado se sienta semifirme al tacto a través del papel y el papel esté dorado.
7. Abra los paquetes, espolvoree el salmón con las cebollas verdes y las semillas de sésamo y sirva de inmediato.

Cositas: Si bien hay un puñado de excelentes recetas en este libro que usan la salsa para saltear, ¡también se ha convertido en mi condimento favorito para un almuerzo fácil de una proteína sobrante con arroz de coliflor! El salmón y el pollo asado son mis favoritos.

Hazlo por delante: Llene y selle los paquetes y colóquelos en una bandeja para hornear en el refrigerador hasta por 24 horas. Retire la bandeja del refrigerador y deje reposar los paquetes a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de hornear.

Salsa para saltear

Rinde 2 ½ tazas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

• 2 tazas de aminoácidos de coco
• 2 cucharadas más 2 cucharaditas de salsa de pescado
• 2 cucharadas más 2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado
• 1 cucharada de vinagre de arroz sin sazonar o 1½ cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
• 1½ cucharaditas de sal marina fina
• 1 cucharadita de pimienta blanca

Instrucciones:

1. En un frasco grande, combine los aminoácidos de coco, la salsa de pescado, el aceite de sésamo, el vinagre, la sal y la pimienta. Tape bien y agite vigorosamente para mezclar bien. Almacenar en el refrigerador hasta por 3 meses.

Cómpralo: Big Tree Farms Teriyaki o Primal Kitchen No Soy Teriyaki; ambas marcas son más dulces y tienen más sabor a salsa teriyaki que a salsa para saltear, pero funcionarán con todas las recetas.

Del libro DANIELLE WALKER'S HEALTHY IN A HURRY de Danielle Walker, fotografía de Aubrie Pick. Copyright © 2022 de Simple Writing Holdings, LLC. Derechos de autor de la fotografía © 2022 por Aubrie Pick. Publicado por Ten Speed ​​Press, un sello de Random House, una división de Penguin Random House LLC. Reservados todos los derechos.

Derechos de autor de las fotografías © 2022 por Aubrie Pick.