El huevo. Se ha frito, troceado, hervido, partido y escalfado. Los hemos comido en galletas, ensaladas, papas y pudines. Y no te olvides de los bocadillos. El sándwich de ensalada de huevo tiene la reputación de ser un viejo recurso, pero ya no. Los sándwiches de ensalada de huevo son flexibles, rápidos y deliciosos.
Una comida reconfortante original
Los sándwiches de ensalada de huevo son un alimento reconfortante para muchos de nosotros porque son un alimento para ocasiones especiales. Son populares para picnics, almuerzos familiares y otras ocasiones especiales. Muchos de nosotros, los padres ocupados, no hemos continuado con la tradición porque los sándwiches de ensalada de huevo son algo que debe planificarse un poco para que los huevos se enfríen.
Jorj Morgan, autor de En Casa En La Cocina: El Arte De Preparar Los Alimentos Que Te Gusta Comer, dice que la comida reconfortante era lo que tu mamá te daba cuando necesitabas atención o estás apegado a un momento especial. Para ella eso eran sándwiches de ensalada de huevo.
“Me encanta porque lo comíamos casi todos los viernes por la tarde mientras crecíamos”, recuerda Morgan. Teníamos una tradición de ayuno los viernes de no comer carne hasta la medianoche. Comimos ensalada de huevo hasta que el reloj marcó las 12, y luego pasamos a los sándwiches de salchicha a la parrilla, ¡eso sí que es consuelo!”.
Como solía hacer mamá, ¡pero mejor!
Algunas de las recetas de sándwiches de ensalada de huevo que encuentras ahora están muy lejos de las que solía hacer tu mamá. ¿Por qué la ensalada de huevo es tan fácil de cambiar? Morgan cree que se debe a la flexibilidad innata de los huevos. “Creo que un huevo se “accesora” fácilmente debido a su textura en constante cambio”, dice ella. “El sabor no es abrumador y se presta a hierbas frescas y especias molidas. Mi receta de sándwich de ensalada de huevo al curry es un excelente ejemplo de cómo realzar el sabor de un huevo duro”.
La lista de lo que puede agregar a un sándwich de ensalada de huevo solo está limitada por su imaginación y papilas gustativas. Hummus, aceitunas, diferentes tipos de quesos y verduras son solo algunas de las formas en las que puedes condimentar tu sándwich. Una vez que tenga la receta básica, ¡el cielo es el límite!
En cuanto a los condimentos, depende de ti. “Creo que definitivamente es una preferencia personal”, cree Morgan. “Uso Vidalia, cebollas españolas y verdes y todo tipo de mayonesa en mis ensaladas. También me gusta incorporar un toque de mostaza picante con ensalada de huevo”.
Morgan siente que absolutamente todos los panes funcionan bien con ensalada de huevo. “Sugiero trigo integral cuando cubra la ensalada de huevo con aguacate y brotes, pan de centeno para la ensalada de huevo cubierta con rojo cebolla, tomate y mostaza y buen pan blanco de mantequilla para ensalada de huevo, con mayonesa extra y una rodaja de pan blanco queso Cheddar."
Trampas a tener en cuenta al crear su sándwich de ensalada de huevo
Tan fáciles como son de construir, hay algunas cosas que debe tener en cuenta. “Tienes que tener cuidado de no hacer un sándwich empapado”, aconseja Morgan. “Supere el problema de lo blando colocando capas en su sándwich con captadores de humedad. Capa de pan, condimento, lechuga bien seca y luego la ensalada de huevo. Cubra con más lechuga o una rebanada de queso suizo y luego la rebanada de pan restante”.
Otro destructor de sabor es sobre salar la ensalada. La cantidad de sal que agregue es una preferencia personal, pero la ensalada de huevo parece ser un plato fácil de exagerar. ¡No querrás terminar con un plato entero de guarniciones para sándwiches que nadie pueda comer!
Una palabra sobre la seguridad del huevo
Morgan dice que mantener los huevos en el recipiente en el que vienen es la mejor manera de almacenarlos. “No los transfiera al lindo soporte para huevos en la puerta de su refrigerador”.
Los huevos frescos se usan mejor dentro de dos semanas. Los huevos cocidos refrigerados se mantendrán durante aproximadamente una semana. La ensalada de huevo debe mantenerse refrigerada en todo momento. Si está usando ensalada de huevo en una mesa de buffet, manténgala en hielo. Si esa no es una opción, deseche las sobras que han estado reposando por más de una hora. Guarde la ensalada de huevo en un recipiente hermético en el refrigerador durante uno o dos días.
Cocción básica de huevos 101
Coloque los huevos suavemente en una olla y cubra con agua fría. Añade una pizca de sal. Lleve la olla a ebullición a fuego alto o medio alto, luego baje el fuego y cocine a fuego lento. Deberán cocinarse durante unos 15 a 20 minutos, dependiendo del tamaño de los huevos. Drene el agua caliente de los huevos y enjuague inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
Sándwiches de ensalada de huevo al curry de Jorj
Esta es una deliciosa ensalada que está llena de sabor y es un excelente sándwich.
Ingredientes:
12 huevos duros, pelados, cortados por la mitad
4 cebollas verdes, en rodajas finas (alrededor de � taza)
2 cucharadas de hojas de perejil fresco
1/2 taza de mayonesa
2 cucharaditas de curry en polvo
Sal y pimienta recién molida
12 rebanadas finas de pan blanco
1 pepino mediano, cortado en tiras delgadas en diagonal (alrededor de 2 tazas)
Direcciones:
1. Coloque los huevos, la cebolla y el perejil en el recipiente de un procesador de alimentos. Pulso para picar bien.
2. Agregue la mayonesa al tazón y pulse para combinar.
3. Agregue el polvo de curry y pulse brevemente. Sazone con sal y pimienta recién molida.
4. Coloque 6 piezas de pan sobre una superficie de trabajo.
5. Unte cada rebanada con mayonesa. Cubra con rodajas finas de pepino, ensalada de huevo y una segunda rebanada de pan.
6. Recorte las cortezas de los sándwiches y córtelos en triángulos.
Para 6. Tiempo de preparación: 20 minutos
Ensalada Griega De Huevo Enrollada
Ingredientes:
6 huevos, cocidos y cortados en cubitos
1/2 taza de látigo milagroso
1/4 cucharadita sal
1/8 cucharadita Sal de ajo
1/8 cucharadita sal de apio
1/4 cucharadita hierba de eneldo
1/2 taza de aceitunas kalmeta, picadas
1/4 taza de queso feta
Pimienta negra recién molida al gusto
pan de pita
Direcciones:
Mezcle los huevos, Miracle Whip y los condimentos. Mezclar con aceitunas picadas. Refrigere hasta que se enfríe. Coloque una pequeña cantidad, 1/4 a 1/2 taza, en cada pita y envuélvala. Hace de cuatro a seis sándwiches dependiendo de la cantidad de ensalada de huevo que le guste en cada pita.
Sándwich de huevo relleno de cara abierta
Ingredientes:
3 huevos duros, picados
2 cucharadas de apio picado
2 cucharadas de pepinillo dulce picado
1 cebolla verde, picada
1 cucharada de pimiento picado
2 cucharadas de mayonesa
2 cucharadas de queso cheddar o americano rallado
1 1/2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon
1/2 cucharadita de mostaza seca
pizca de sal
Direcciones:
Combine los huevos duros, el apio, el pepinillo dulce, la cebolla verde y el pimiento. Mezcle la mayonesa, el queso rallado, la mostaza y la sal; mezcle con la mezcla de huevo. Cubra y enfríe. Sirva con la cara abierta en un bagel.
