Cocidos lentamente a fuego lento, los azúcares inherentes a las cebollas se liberan, lo que las convierte en un aderezo sabroso y complementario para sopas y decorar en un sándwich o bistec. Las cebollas caramelizadas también son surrealistas cuando se cocinan lentamente en una mermelada dulce. Dedique un tiempo a caramelizar cebollas y disfrute de la dulce recompensa. Aquí hay algunos consejos de cocina para caramelizar cebollas y tres sabrosas recetas con su sabor superlativo.
Consejos de cocina para caramelizar cebollas
Consejo de cocina n. ° 1: elija las cebollas adecuadas
Técnicamente, se puede usar cualquier cebolla, pero debes elegir las que sean naturalmente menos dulces. Las cebollas amarillas o marrones estándar son las mejores para usar, incluso mejores que las “cebollas dulces” que pueden volverse blandas después de cocinarlas. Las cebollas dulces deben guardarse para comerlas crudas.
Consejo de cocina n. ° 2: rebanar
Para que las cebollas estén listas para cocinar, debes cortar la parte superior e inferior, pelarlas y rebanarlas. Puedes decidir qué grosor quieres. Las rebanadas más delgadas se cocinarán más rápido y se volverán más parecidas a una mermelada que las rebanadas más gruesas.
Consejo de cocina n. ° 3: use un cuchillo afilado
Cuando trabaje con cebollas, es probable que se rompa al cortar. Hay muchos métodos para reducir el desgarro por los que la gente confía, pero no existe un método probado. Algunas personas piensan que cuanto más afilado es el cuchillo, menos llora, lo que significa que use el cuchillo más afilado posible para evitar cortar las células de la cebolla y liberar el olor que hace que sus ojos se llenen de lágrimas.
Consejo de cocina n. ° 4: hazlo simple
La cebolla caramelizada requiere solo unos pocos ingredientes: mantequilla o aceite, sal y las cebollas en rodajas. Si lo desea, puede agregar pimienta negra o azúcar.
Consejo de cocina n. ° 5: use la olla adecuada
Use una olla grande y de fondo grueso, que cocinará las cebollas de manera más uniforme y eficaz.
Consejo de cocina n. ° 6: cocine a fuego lento y revuelva con frecuencia
Para obtener los mejores resultados caramelizados, mantenga el fuego bajo y revuelva con frecuencia, cocinando por un tiempo (al menos una hora, a veces más).
Consejo de cocina n. ° 7: ajuste su tiempo de cocción
Cuanto más cocines las cebollas y más delgadas sean, más se romperán y se volverán como una mermelada. O, si lo desea, puede cortar las cebollas en rodajas más gruesas, cocinarlas menos y mantenerlas un poco más estructuradas.
Consejo de cocina n. ° 8: sea creativo
Hay multitud de formas de utilizar las cebollas caramelizadas. Pueden adornar casi cualquier carne o pescado, cubrir una sopa o pizza, rellenar un sándwich, acompañar con pasta, hacer puré en una salsa o comer simplemente encima de un pan crujiente. Las posibilidades son casi infinitas, solo sea creativo.
