¿Cuál sería el endulzante perfecto? Sería natural. Sabría justo
como el azúcar. Se cocinaría y hornearía como el azúcar. No tendría calorías en
todo. Y sería saludable: amigable con los dientes y seguro para diabéticos.
¿Suena imposible? Conoce a Shugr.
Shugr sabe a azúcar de caña, se siente como azúcar de caña en la boca y no deja regusto. Tampoco tiene calorías, cero. Shugr se cocina y hornea como el azúcar de caña: sube, se dora y se carameliza. No hay necesidad de conversiones de medidas complejas. Una cucharadita de Shugr equivale a una cucharadita de azúcar. Una taza de Shugr equivale a una taza de azúcar.
Shugr es 99.5 por ciento natural. No es una creación de laboratorio de química sintética. Más bien, está hecho de azúcares que se encuentran naturalmente en alimentos saludables y de buen sabor como frutas, verduras, maíz y productos lácteos. Llamados eritritol, maltodextrina y tagatosa, estos azúcares naturales brindan un sabor dulce limpio y delicioso.
El eritritol se encuentra comúnmente en melón, uvas, champiñones y soja. La maltodextrina se deriva del azúcar de maíz, que no contiene OMG ni gluten. La tagatosa proviene de los productos lácteos, pero no afecta a las personas intolerantes a la lactosa. Tagatose también brinda un beneficio adicional para la salud: fibra prebiótica que promueve la salud intestinal, de manera similar a como lo hace el yogur.
Todos estos ingredientes llevan una designación GRAS (generalmente reconocidos como seguros) para la seguridad alimentaria de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. ¿La mitad del uno por ciento? Una pequeña cantidad de sucralosa, menos de 0,005 gramos por cucharadita, que agrega una nota alta final al extraordinario sabor dulce de Shugr.
Quizás igualmente importante es lo que Shugr NO contiene. No está hecho de aspartamo, azúcar de caña, acesulfamo-K, sacarina, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, neotamo, fructosa, miel o stevia. "ShugrTM es realmente la próxima generación de edulcorantes", dice Loren Miles, director ejecutivo de Swiss Research, Inc. en Los Ángeles, el fabricante de Swiss Diet y Shugr. “La obesidad es posiblemente la mayor amenaza para la salud de nuestro tiempo, lo que lleva a toda una generación a padecer enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes. La caries dental es un gran problema. Los estadounidenses consumen en promedio 20 cucharaditas de azúcar al día, 100 por ciento más que la cantidad recomendada. Los adolescentes consumen aún más. Por primera vez en nuestra historia, la obesidad es ahora una enfermedad grave tanto en niños como en adultos”.
“Las personas conscientes de la salud quieren evitar el azúcar. Pero hasta ahora, todos los edulcorantes disponibles representaban un compromiso. Algunos no tienen calorías, pero tienen un sabor amargo. Algunos no tienen calorías hasta que cocinas con ellos, luego el conteo de calorías aumenta. Todos eran sintéticos. Hasta ahora, no ha habido ningún edulcorante natural sin calorías en el mercado que sepa y se cocine como azúcar, no tiene regusto, no daña los dientes y es seguro para los diabéticos y los que son lactosa intolerante. Shugr representa un nuevo hito en la búsqueda de Estados Unidos de un edulcorante que podamos saborear y en el que podamos confiar”.
Miles dijo que se espera que Shugr esté disponible en 3.000 puntos de venta, incluidos alimentos naturales y otras tiendas de productos naturales, así como en tiendas de droguería y alimentación masivas, durante el segundo trimestre de 2005.
Desde la presentación pública de Shugr al mundo el Día de San Valentín, Swiss Research Inc. ha recibido docenas de consultas de los principales fabricantes de alimentos que desean explorar la posibilidad de sustituir Shugr por otros edulcorantes en sus productos. La compañía espera anunciar un acuerdo de distribución con una importante cafetería premium y un acuerdo de licencia con una bebida destacada en los próximos meses.
“También ha habido llamadas de chefs gourmet, restaurantes líderes e incluso de escuelas que capacitan a chefs”, dijo Miles. “El concepto de un edulcorante natural sin calorías que sabe a azúcar y realmente se cocina y hornea como el azúcar está resultando especialmente intrigante para los buenos cocineros”.
Para más información visite www.shugr.com o www.swissdiet.es.
