Las galletas caseras son un favorito perenne y, a menudo, son fáciles de hacer.
“Las recetas de galletas generalmente requieren habilidades básicas de cocina, como medir y mezclar, y brindan la oportunidad de desarrollar habilidades en la cocina y aprender sobre los alimentos y la seguridad de los alimentos”, dijo Karen Blakeslee, de Investigación y Extensión de alimentos de la Universidad Estatal de Kansas. científico. Compartió una receta de una galleta de chocolate sin hornear favorita de los niños de Kids A Cookin' y dos recetas del nuevo libro de cocina 4-H Centennial Cookbook, "Essence of Kansas: Taste Three".
Galletas de chocolate sin hornear
Ingredientes:
1-1/2 tazas de azúcar
6 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
1/2 taza de leche evaporada (enlatada)
1/4 taza de margarina
3 tazas de avena en aceite de cocción rápida
1 taza de coco rallado (opcional)
Direcciones:
Lávese las manos. En una cacerola mediana, combine el azúcar, el cacao, la leche y la margarina. Cocine y revuelva a fuego medio hasta que la mezcla hierva. Hervir durante 1 minuto, revolviendo constantemente. Retire del fuego y agregue la avena y el coco hasta que estén bien mezclados. Vierta por cucharadas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Refrigere hasta que esté firme y guárdelo en un recipiente hermético. Rendimiento: 40 galletas. Receta de Kids a Cookin', un programa educativo producido por el Programa de Nutrición Familiar de K-State Research and Extension, financiado por el Programa de Cupones para Alimentos del USDA a través de un contrato con SRS.
Galletas De Maní Tostadas Con Miel
Ingredientes:
1 1/2 tazas de azúcar morena, compactada firmemente
3/4 taza de azúcar
1 1/2 tazas de margarina, suavizada
1 1/2 tazas de mantequilla de maní
1/2 taza de miel de abeja
1 1/2 cucharaditas de vainilla
3 huevos
3 3/4 tazas de harina para todo uso
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
Vidriar:
1/3 taza de mantequilla de maní
3 cucharadas de miel
1/4 taza de agua caliente
1 1/4 – 1 1/2 tazas de azúcar en polvo
1 taza de cacahuetes tostados con miel, picados
Direcciones:
Precalentar el horno a 350 grados. En un tazón grande, combine los azúcares y la margarina; batir hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la mantequilla de maní, la miel, la vainilla y los huevos; mezclar bien Agrega la harina, el bicarbonato de sodio y la sal; mezclar bien. Deje caer la masa en cucharaditas redondeadas con una separación de 2 pulgadas sobre una bandeja para hornear galletas sin engrasar. Con un tenedor mojado en harina, aplanar ligeramente en forma de cruz. Hornee durante 9-12 minutos o hasta que estén doradas.
Retire de la bandeja para hornear galletas. Enfriar 15 minutos. Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la mantequilla de maní, la miel y el agua caliente; mezclar bien Agregue suficiente azúcar en polvo para obtener la consistencia de llovizna deseada. Rocíe el glaseado sobre las galletas enfriadas. Espolvorea 1/2 cucharadita de maní sobre cada galleta. Dejar reposar hasta que cuaje. Rendimiento: 8 docenas. – Contribuido al libro de cocina del Centenario Kansas 4-H por Jeff Gleason, St. John, Kan.
Galletas de brownie masticables de frambuesa
Ingredientes:
2/3 taza de manteca
1 1/2 tazas de azúcar morena, envasada
1 cucharada de agua
1 cucharadita de vainilla
2 huevos grandes
1 1/2 tazas de harina para todo uso
1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 bolsa (12 onzas) de bocados de frambuesa
nueces (opcional)
Direcciones:
Precaliente el horno a 375 grados. En un tazón, combine la manteca, el azúcar moreno, el agua y la vainilla. Bate a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Batir los huevos en la mezcla cremosa. Combine la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcle en la mezcla cremosa hasta que se mezclen. Agregue bocados y nueces, si lo desea. Deje caer por cucharaditas redondeadas en una bandeja para hornear galletas. Hornee durante 7-9 minutos. No hornee en exceso. Rendimiento: 2 docenas. – Contribuido al libro de cocina del Centenario Kansas 4-H por Mary Jane King, Topeka, Kan.
El libro de cocina del Centenario 4-H incluye 500 recetas y está disponible en las oficinas de Extensión locales y distritales por $15. Los libros de cocina también se pueden comprar por correo de Kansas 4-H Foundation, 116 Umberger Hall, KSU, Manhattan, KS 66506 por $18 (libro más $3 de gastos de envío). Para más información llamar al 785-532-5881.
