Si hay algo que sé de vivir en lo profundo del corazón de Texas, es la barbacoa. Aquí en el sur de Texas, nuestra temporada de barbacoas se extiende por lo menos nueve meses al año. De hecho, es totalmente normal encender la parrilla el día de Navidad.
Pero lo que pasa con esta obsesión de la barbacoa en todo el estado es que puede envejecer muy rápido. Aunque la barbacoa es deliciosa para chuparse los dedos y siempre será una de mis favoritas, he tenido suficiente para llenar toda la vida. Este verano quiero hacer las cosas diferentes. Quiero entretenerme al aire libre, beber con amigos y disfrutar de algunas comidas que nunca antes había probado.
¿Qué dicen sobre la definición de locura: hacer lo mismo una y otra vez pero esperando resultados diferentes? Si quieres organizar una barbacoa única que despertará los intereses de tus amigos y les abrirá el paladar, entonces tendrás que mezclar las cosas. Pruebe cualquiera de estas recetas de barbacoa inesperadas para mantener entretenidas las papilas gustativas.
Platos principales
1. Espaguetis a la plancha
Imagen: Barrilla
Si no puede soportar la idea de un plato caliente de carbohidratos en su estómago mientras está sentado al sol, no está solo. Con la excepción de la ensalada de pasta, normalmente no encontrará pasta en una barbacoa. Pero por cada plato de espaguetis, hay alguien que está dispuesto a pensar fuera de la caja y encontrar una solución: el acertadamente llamado You Can Grill That blog desglosa cómo usar pasta cocida para absorber ese delicioso sabor a la brasa en cinco minutos o menos. Eleve ese tazón de fideos a la parrilla convirtiéndolo en espaguetis a la parrilla con brocheta de pollo y verduras a la parrilla en el lado.
2. Las ostras a la parrilla
Imagen: Los tontos a la parrilla
En comparación con los platos de barbacoa más pesados como la carne de res y el cerdo, los mariscos siempre ganan como un favorito de verano de todos los tiempos. Resbaladizo, salado y satisfactorio las ostras son incluso mejores. Scott Thomas de The Grillin ’Fools demuestra que puedes asar con éxito casi cualquier cosa con su receta rápida y sabrosa para ostras a la plancha con mantequilla de hierbas.
3. Pastelitos de calabaza
Imagen: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Si estás pensando que no hay forma de que la calabaza pertenezca a una barbacoa de verano, ahí es donde te equivocas. Russ Faulk, maestro asador de Kalamazoo Outdoor Gourmet, cree que la calabaza es perfecta para servir en un caluroso día de verano cuando se combina con un favorito de temporada como la carne de cangrejo. Tira estos pasteles de cangrejo de calabaza en la Barbie como plato principal, servido con una guarnición de mayonesa picante.
Guarniciones
4. Ensalada de falafel deconstruida
Imagen: Kristin Guy / Dine X Design
Cuando hace demasiado calor afuera para tomar un falafel, un ensalada de falafel deconstruida es la única opción lógica. Esta ensalada no solo es increíble a la vista, sino que también es popular por una razón: es fácil de combinar cuando se usa la tabla útil proporcionada por Dine X Design.
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5. Brie y tocino a la parrilla
Imagen: Los tontos a la parrilla
El queso es otra comida de barbacoa impopular, sobre todo porque es muy abundante. Pero toma un sofisticado queso como el brie, tírelo a la parrilla, cúbralo con tocino y observe cómo desaparece toda la rueda.
6. Pisto a la plancha
Imagen: Kalamazoo Outdoor Gourmet
Tradicionalmente, un guiso de verduras francés servido caliente, este ratatouille de verano es nada menos que ingenioso. Faulk de Kalamazoo Outdoor Gourmet ideó una nueva versión del clásico culinario: cocínelo en una parrilla caliente para acompañar cualquier carne de barbacoa.
7. Calabaza espagueti con verduras de verano
Imagen: Sonima
Entonces, tal vez todavía caigas en el campo de aquellos que piensan que la pasta no tiene lugar en una barbacoa, y ciertamente no te juzgaré por eso. Pero prepárese para dejar volar su mente por la maravilla versátil que es la calabaza espagueti, ideal para servir como un plato ligero y único. lado de verduras cuando se combina con verduras de verano, tocino shiitake y vinagreta de pesto. Este lado alternativo de la barbacoa funciona en varios niveles: satisface tanto las sensibilidades alimentarias como las dietas restringidas, ya que naturalmente no contiene gluten.
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Postre
8. Salsa de frutas y chips de canela
Imagen: Interés casero
Este es el tipo de salsa de fiesta que hará que sus invitados lo tomen dos veces. Todos sabemos que el verano y la fruta son sinónimos, y también sabemos que una típica ensalada de frutas con yogur se juega así. Considera esto salsa de frutas fácil de hacer el compromiso perfecto: una salsa de postre refrescante hecha con tus frutas de verano favoritas y chips de tortilla de canela horneados en casa.
9. Pastel de piña asada al revés
Imagen: Huerto enojado
La mayoría de las veces, tienes suerte si encuentras un plato de fruta fresca en una barbacoa al aire libre; un postre pesado nunca pasará una tarde bajo el sol ardiente. Pero si un Top Chef lo respalda, estoy totalmente de acuerdo: en asociación con Angry Orchard, Kevin Gillespie, autor de libros de cocina y restaurador de Bravo's Duelos de chefs, ha creado un delicioso pastel de piña asada al revés que jura por una parrillada de verano.
Bebida
10. Sangría a la plancha
Imagen: Kristin Guy / Dine X Design
Como dirían en Jerry Maguire, me tenías a sangría a la plancha. Kristin Guy de Dine X Design llama a esta refrescante bebida para adultos uno de sus favoritos del verano para agregar un "toque interesante" a una barbacoa. Mantenga la parrilla encendida para el componente característico de esta bebida: cerezas asadas combinadas con jarabe de vainilla casero.
