¿Está buscando una manera fácil de enseñar a su familia a comer de manera responsable? Atraiga sus apetitos y enséñeles sobre las opciones de alimentos ecológicos con recetas ecológicas que incluyen dulces y golosinas para salvar el planeta. Barbara Beery, fundadora de la escuela de cocina Batter Up Kids en Austin, Texas, te explica paso a paso instrucciones y recetas sencillas para presentarles a sus hijos, en particular a sus hijas, en su último libro Libro de cocina de la princesa verde.
Es fácil ser verde
Ser ecológico puede ser un esfuerzo fácil y delicioso, siempre y cuando sepa lo que significa ser ecológico. Comer responsablemente es una de las mejores maneras de enseñarle a tu familia prácticas ecológicas.
El Libro de cocina de la princesa verde, uno de los muchos libros de cocina de Beery centrados en los niños, es una herramienta invaluable para enseñarles a los niños cómo cocinar de manera ecológica, organizar fiestas ecológicas y preparar refrigerios ecológicos para después de la escuela.
Una imprimación ecológica para tu familia
Abra el libro de Beery y se le presentará un glosario de términos ecológicos para niños (también puede aprender una o dos cosas).
Lo siguiente son cinco sabrosos capítulos de recetas, destinados a ser elaborados con ingredientes orgánicos locales, que incluyen bebidas y helados, salsas y papas fritas, bocados más grandes, panes y pastas para untar, y dulces y golosinas.
A lo largo de las deliciosas recetas y fotografías de comidas, Beery brinda sencillos consejos de cocina ecológica, como como: "En lugar de servirlo en un tazón, sirva Sunshine Sorbet en naranja, limón o lima ahuecados". mitades. ¡Entonces guarde esas cáscaras para hacer abono en su jardín!”
El Libro de cocina de la princesa verde también le brinda consejos para una vida ecológica, como “¡Reutilizar! Use recipientes de vidrio, tazas, tazones y tazones de manera diferente a su uso original”. Este consejo se enumera con el Tazas de chocolate para tartas: una deliciosa receta con bayas y chocolate burbujeante bajo una corteza de cacao cocinada en tazas resistentes al horno.
Recetas ecológicas de Libro de cocina de la princesa verde
Enseñar a sus hijos sobre opciones de alimentos ecológicos puede ayudarlos a crecer y convertirse en adultos conscientes del medio ambiente que les enseñen a comer y cocinar de manera responsable. Ayude a sus hijos a comprar, preparar y cocinar lo siguiente Libro de cocina de la princesa verde recetas. (Aunque el libro de Beery está dirigido a niñas pequeñas, las recetas y los consejos son apropiados para toda la familia).
Haga las siguientes recetas con ingredientes orgánicos cultivados localmente, si es posible.
Cava ese hummus del Día de la Tierra
Hace alrededor de 2 tazas
Ingredientes:
2 tazas de garbanzos enlatados, escurridos, enjuagados
2 a 3 remolachas medianas cocidas, picadas en trozos grandes
2 dientes de ajo, pelados
3 cucharadas de jugo de limón
1/4 taza de agua
3 cucharadas de tahini
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de pimentón
Guarnación:
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
1 cucharada de perejil fresco picado
Direcciones:
1. Coloque los garbanzos y las remolachas en un procesador de alimentos junto con el ajo, el jugo de limón y el agua. Procese alrededor de 1 minuto. Agregue más agua si es necesario para formar una consistencia suave y cremosa. Agregue tahini, comino y paprika y mezcle otros 30 segundos para combinar.
2. Sirva inmediatamente o guarde tapado en el refrigerador hasta por 3 días. Para servir, colocar en un plato hondo y decorar con un chorrito de aceite de oliva y perejil picado. Sirva con mucho pan integral o pan de pita.
Nachos vegetarianos de la naturaleza
Para 4 personas
Ingredientes:
1 batata mediana, pelada, cortada en rodajas finas
1 cucharada de aceite de canola
1/2 cucharadita de sal marina
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
1/3 taza de tomates picados
1/3 taza de pimientos picados
1/3 taza de cebollas verdes picadas
1 chile serrano o jalapeño picado (opcional)
Guarnación:
1/4 taza de crema agria
1 cucharada de cilantro picado
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 450 grados F. Cubra una hoja con Silpat, papel pergamino sin blanquear o una bolsa de supermercado de papel marrón limpia cortada a medida. Rocíe con spray antiadherente para cocinar y reserve.
2. Coloque las papas en una bandeja preparada. Vierta el aceite uniformemente sobre las papas y espolvoree con sal, pimentón y comino. Mezcle con las manos para cubrir todos los lados. Coloque las papas en una sola capa y hornee por 25 minutos, o hasta que las rodajas estén casi tiernas.
3. Retire del horno y cubra con queso y verduras picadas. Regrese al horno y hornee durante 5 a 7 minutos, o hasta que el queso se haya derretido. Retire del horno, decore y sirva inmediatamente.
(Más recetas de chips vegetarianos)
Limonada de fresa con energía solar
Sirve de 6 a 8
Ingredientes:
1-1/2 tazas de azúcar sin refinar
1 taza de fresas picadas
2 tiras de ralladura de limón
2 tazas de agua
2 tazas de jugo de limón recién exprimido
1/4 cucharadita de vainilla
2 a 3 tazas de agua, fría
Direcciones:
1. Coloque el azúcar, las fresas, la ralladura de limón y el agua en un recipiente de medio galón con tapa. Revuelva para mezclar y asegurar la tapa. Agite el recipiente para continuar mezclando. Coloque el recipiente a pleno sol (en un alféizar soleado o afuera) durante 1 hora. Agitar de nuevo y volver al lugar soleado durante otros 30 minutos.
2. Vierta la mezcla de fresas a través de un colador sobre un tazón o jarra grande. Agregue jugo de limón, vainilla y 2 tazas de agua fría. Revuelva y luego pruebe: agregue más agua o azúcar según lo desee. Sirva inmediatamente sobre hielo o guárdelo, tapado, en el refrigerador y sirva más tarde el mismo día.
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