Ya sea que no sea un fanático de los garbanzos o simplemente no tenga a mano ninguna variedad enlatada o cocida, puede intercambiar frijoles blancos y algunos tomates secados al sol para hacer una sabrosa variación del tradicional hummus.
Ya sea que no sea un fanático de los garbanzos o simplemente no tenga a mano ninguna variedad enlatada o cocida, puede intercambiar frijoles blancos y algunos tomates secados al sol para hacer una sabrosa variación del tradicional hummus.
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Hummus de Frijoles Blancos con Tomates Secados al Sol
Ingredientes:
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- 1 (15 onzas) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
- 1/3 taza de tomates secados al sol envasados en aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado y más para decorar
- Ralladura y jugo de 1 limón
- 2 dientes de ajo pequeños
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- Pimenton
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Direcciones:
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- En un procesador de alimentos, combine los frijoles, 3 cucharadas de tomates secados al sol, el perejil, la ralladura y el jugo de limón y el ajo.
- Haga puré con los ingredientes, agregando más aceite de oliva hasta lograr la consistencia deseada.
- Pruebe el hummus y sazone con sal y pimienta.
- Transfiera a un tazón y rocíe con aceite de oliva y espolvoree con pimentón y aceite de oliva extra. Adorne con los tomates secados al sol restantes.
- Sirva con chips de pita.
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