Cada europeo del este está familiarizado y completamente enamorado de un perogy bien hecho. Este es un giro de postre en un viejo clásico, el tradicional perogy de cereza. ¿Intrigado?
Perogies de cereza
Tamaño de la porción 4
Estos pequeños trozos de delicia tienen muchos nombres y se sirven en muchos países, pero comparten una sola cosa en común: son increíblemente deliciosos.
Tradicionalmente, los perogies se rellenan con papas, queso, carne, chucrut y varias combinaciones de esos ingredientes. Pero a esos europeos del este también les gusta mezclar las cosas y convertir a estos cachorros en un postre. Cue la entrada del perogy cereza.
Consejo: Ahora, necesitará kéfir para esta receta. Es una bebida de leche fermentada que hará que la masa sea muy ligera, lo cual es perfecto para esta receta. Puede encontrar kéfir en una variedad de tiendas naturistas o en la sección de productos lácteos orgánicos del supermercado.
Entonces, ahora que está todo preparado, ¡vamos al grano!
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 huevo
- 1 taza de kéfir
- 1 paquete de cerezas congeladas, descongeladas y sin hueso
Direcciones
- En un tazón grande, mezcle el huevo, 1 cucharada de azúcar y la sal.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina y el bicarbonato de sodio.
- Agregue el kéfir a la mezcla de huevo y luego a la harina. Mezclar y amasar ligeramente hasta obtener una masa ligera y elástica.
- En otro tazón, mezcle las cerezas descongeladas con el resto del azúcar, luego reserve.
- Estirar la masa a aproximadamente 1 centímetro de espesor. Usando una taza normal, corte círculos y déjelos a un lado. Siga enrollando la masa (y los restos) hasta que desaparezca por completo.
- Rellene cada círculo de masa con al menos una cucharadita de cerezas, doble y selle con las yemas de los dedos. Asegúrate de que cada perogía esté completamente sellada, de lo contrario se desmoronarán.
- Hervir agua en una olla grande. Cocine los perogies en tandas.
- Tradicionalmente, los perogies se sirven con un poco de mantequilla derretida y mucha crema agria.
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