¿Ha renunciado a la mayoría de los productos de queso porque le causan malestar estomacal? ¿Eres vegetariano o evitas los productos de queso que contienen cuajo? O tal vez simplemente esté buscando un nuevo queso para incluir en su dieta. Independientemente, pruebe el queso de cabra. Es más saludable que los quesos de vaca y puede usarse con éxito en una amplia variedad de platos. Aquí hay tres recetas saludables con este delicioso queso blanco.
¿Cómo se compara el queso de cabra con el queso de vaca?
Lo crea o no, la leche de cabra tiene características similares a la leche humana: las partículas de grasa son más pequeñas que las producido por la vaca, lo que hace que la leche de cabra y el queso de cabra sean más fáciles de digerir, especialmente para aquellos que son sensibles a la lactosa o intolerante.
La leche de cabra y el queso de cabra también son más bajos en grasa, calorías, carbohidratos y contenido de colesterol en comparación con la leche de vaca y el queso. La leche de cabra (como la leche de vaca) también es una gran fuente de calcio.
El queso de cabra no tiene cuajo, lo que lo convierte en un producto apto para vegetarianos. Si se está preguntando, el cuajo es un complejo natural de enzimas producidas en el estómago de cualquier mamífero para digerir la leche materna. Se utiliza a menudo en la producción de queso. El cuajo contiene una enzima proteolítica que coagula la leche, haciendo que se separe en sólidos (cuajada) y líquidos (suero), un proceso en la elaboración de queso.
Recetas con Queso de Cabra
Ensalada De Hongos Portobello Con Queso De Cabra Al Horno
Para 4 personas
Ingredientes:
8 hongos portobello medianos
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
2 cucharaditas de perejil picado
3 cucharadas de pan rallado
3 cucharadas de queso parmesano recién rallado
1 paquete (4 onzas) de queso de cabra Woolwich Dairy Chevrai Goat Cheese
4 tazas de lechugas mixtas (lechugas mixtas)
1/2 taza de vinagreta italiana
Direcciones:
1. Precaliente el horno a 375 grados F. Limpie o cepille los hongos para limpiarlos y corte los tallos en la tapa (reserve los tallos para otro uso). Corta los champiñones por la mitad para formar una media luna.
2. Coloque en una bandeja para hornear galletas con la parte superior de la tapa del hongo hacia abajo. Rocíe o cepille los champiñones con aceite de oliva, espolvoree ajo, perejil, pan rallado y parmesano.
3. Corte el queso de cabra del tronco en discos delgados y colóquelos encima de los champiñones. Hornea por 15 minutos. Encienda el asador y ase hasta que el queso esté bien dorado.
4. Mezcle la lechuga con la cantidad deseada de aderezo y divida en cuatro platos. Coloque los champiñones sobre la lechuga y sirva.
Pizza de Cebolla y Queso de Cabra a la Parrilla
Para 4 personas
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva
2 cebollas rojas grandes, en rodajas
1 cucharada de azucar
1 cucharada de vinagre de vino tinto
Sal y pimienta recién molida al gusto.
1 receta de masa para pizza
1/2 taza de aceitunas negras sin hueso y cortadas a la mitad
1 taza de queso de cabra Woolwich Dairy Chevrai Goat Cheese, desmenuzado
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Una pizca de hojuelas de chile rojo o cayena
Harina de maíz para espolvorear una bandeja para hornear galletas
Direcciones:
1. Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la cebolla, el azúcar y el vinagre. Saltee durante 2 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Tape la sartén, reduzca el fuego y cocine 20 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que las cebollas tengan una masa espesa.
2. Coloque las cebollas encima de la pizza. Cubra con aceitunas negras y queso de cabra. Espolvoree sobre las hojuelas de albahaca y chile. Coloque la pizza en una bandeja para hornear o en una bandeja para pizza espolvoreada con harina de maíz. Coloque en la parrilla. Cierre la tapa y cocine a la parrilla durante 7 a 15 minutos o hasta que el fondo se dore, la pizza se caliente y el queso se derrita.
Crepas Rellenas De Queso De Cabra Y Frambuesa
Para 4 a 6 porciones
Crepes:
1 taza de leche
1 taza de harina para todo uso
3 huevos
1 cucharadita de aceite vegetal
Relleno:
11 onzas de queso de cabra Woolwich Dairy Chevrai, ablandado a temperatura ambiente
2 cucharadas de crema de mesa
3 a 4 gotas de extracto de almendras
6 cucharadas de mermelada de frambuesa
4 cucharadas de salsa de chocolate
1 pinta de frambuesas
Direcciones:
1. Para las crepas, mezcle los ingredientes de las crepas en un tazón grande. Pasar por un colador y agregar leche adicional, si es necesario, hasta obtener una consistencia de masa fina.
2. Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y rocíe con aceite vegetal en aerosol. Vierta suficiente masa mientras inclina la sartén y deje que la masa cubra el fondo en una capa delgada. Cocine por 1 minuto o hasta que la masa se cuaje. Voltee y cocine el otro lado durante 1 minuto o hasta que se dore. Repita con la masa restante y reserve.
3. En una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle el queso, el extracto y la crema hasta que quede suave. Distribuya uniformemente la mezcla de queso en cada crepe. Unte la mermelada sobre el queso y enrolle la crepe.
4. Corte la crepa en diagonal por la mitad y colóquela en un plato. Espolvorea con frambuesas y rocía con salsa de chocolate. Sirva caliente o frío.
Woolwich Dairy produce un chevre superlativo (queso de cabra) llamado chevrai, y un divino brie de cabra. Mira estos deliciosas ideas de recetas con queso brie de cabra y visita Lácteos Woolwich y Norseland para obtener aún más recetas e información sobre el queso de cabra. Y si está optando por comprar queso a empresas con conciencia ecológica, proporcione estos Recetas de queso ecológico Fiscalini un intento.
