Tómese un descanso de las ensaladas de tacos estándar que pueden cargarse con las mezclas. Esta versión aligerada incluye ingredientes saludables y un sabroso aderezo de granada.
Recetas para la cena del domingo no tienes que atascarte. Mezcle esta receta de ensalada de tacos aligerada con aderezo de granada. Para empezar, usamos lechuga romana (en lugar de Iceberg) para agregar nutrientes, pavo molido en lugar de carne molida para limitar el contenido de grasa y cubrir todo con un aderezo de granada casero sabroso. Nunca se perderá los montones de crema agria y queso que de otra manera pueden pesar una ensalada de tacos.
Ensalada de taco aligerada con aderezo de granada
Para 4 personas
Ingredientes:
Para el aderezo de granada
- 3/4 taza de jugo de granada
- 1/4 taza de miel
- 3 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharadita de cilantro
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de pimienta de cayena
Para la ensalada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1-1 / 2 libras de pavo molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 1/8 cucharadita de comino molido
- 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
- 1 lechuga romana de cabeza grande, lavada y cortada en trozos pequeños (se quitan los trozos grandes de tallo)
- 2 tomates medianos, sin semillas y cortados en cubitos
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 8 onzas de totopos horneados, cantidad dividida
- 1 aguacate, en cubos (como guarnición)
Direcciones:
Para el aderezo de granada
- Agregue el jugo de granada y la miel a una cacerola a fuego medio. Revuelva hasta que se incorpore. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Deje enfriar a temperatura ambiente.
- Agrega el jugo de limón y el cilantro. Batir y agregar lentamente el aceite de oliva. Sazone con sal, pimienta negra y pimienta de cayena y revuelva. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
Para la ensalada
- Agrega el aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el pavo molido. Use el dorso de una cuchara para partir el pavo y cocine por 5 minutos o hasta que ya no esté rosado.
- Condimente con el comino molido, la sal, la pimienta y la cebolla en polvo, y cocine por otros 2 minutos o hasta que esté cocido. los Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. recomienda que una temperatura interna segura para el pavo molido sea de 165 grados F, medida con un termómetro para carnes.
- Agregue la lechuga romana, el pavo molido, los tomates y los frijoles negros en un tazón grande y revuelva para mezclar.
- Agregue un puñado de chips de tortilla a platos individuales para servir. Cubra con una porción de la mezcla de ensalada.
- Adorne con el aguacate y sirva con el aderezo de granada rociado por encima.
¡Mezcla esta ensalada de tacos!
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