Los calamares fritos (calamares) son un plato favorito para pedir en un restaurante italiano, así que intente preparar algunos platos de calamares nuevos e interesantes en casa. No es tan aterrador como podría pensar y a su familia le encantará la versión única de su plato favorito para cenar fuera.
Cómo comprar
Comprar calamares frescos es mucho más fácil de lo que piensa. La mayoría de las tiendas de comestibles lo venden en la sección de pescado o en la sección de alimentos congelados.
Si desea limpiar los calamares usted mismo, diríjase al pasillo de pescado y pídale al recepcionista algunos calamares frescos. Estará entero con el esqueleto y los tentáculos aún unidos. ¡No tengas miedo! Limpiarlos es muy fácil (lea las instrucciones a continuación).
Si elige comprarlos frescos, asegúrese de que huelan y se vean frescos. Al igual que al comprar pescado fresco, asegúrese de que los ojos estén limpios, que no sean viscosos y que no tengan un olor demasiado a pescado. Si prefiere comprarlos ya limpios, simplemente vaya al pasillo de alimentos congelados y busque calamares congelados en rodajas. Todo lo que tienes que hacer es descongelarlos y estarán listos para usar. La mayoría de los calamares, sin embargo, se procesan congelados, por lo que la principal diferencia al comprar rodajas frescas enteras frente a congeladas es si desea preparar el calamar entero o en rodajas.
Cómo limpiar
Si decide comprar calamares enteros y frescos, hay unos sencillos pasos para limpiarlos y prepararlos para cocinarlos. La mayoría de los calamares enteros vendrán con la cabeza, el esqueleto y los tentáculos unidos. Simplemente saque la cabeza del cuerpo (los tentáculos están unidos a la cabeza) y la mayor parte de las tripas también deberían salir del interior.
Si va a usar los tentáculos (en mi opinión, ¡estas son las mejores partes!), Corte la cabeza de los tentáculos justo encima de los ojos (se pueden desechar). Saque el esqueleto del interior de la cavidad del cuerpo y páselo por agua fría para limpiar las tripas o el esqueleto restantes. Finalmente, retire la piel para que el calamar quede blanco (la piel tendrá manchas), luego siga las instrucciones de su receta y disfrute.
Cómo preparar
Una de mis formas favoritas de preparar calamares es rellenarlo entero con una mezcla de quesos, cubrirlo con salsa marinara y luego hornearlo, ¡delicioso!
Otra estupenda forma de preparar calamares es cocerlos al vapor, condimentarlos a la perfección y preparar con ellos una sabrosa y ligera ensalada. Puede agregar todo tipo de verduras frescas, hierbas e incluso frutas. Vístelo ligeramente con un aderezo de cítricos y tendrás una comida ligera y refrescante.
Puedes, por supuesto, rebozar los calamares y freírlos como lo harías en un restaurante o incluso puedes hacer un calamares fritos. sándwich agregando calamares fritos a un panecillo crujiente y cubriéndolo con aderezo de mayonesa y chipotle, cebollas, lechuga y tomate.
Agregue calamares a cualquier plato como lo haría con pollo, ternera o pescado. Funciona muy bien en pasta o incluso en arroces (como la paella española). ¡Sea creativo y disfrute de los deliciosos sabores de los calamares!
