La barbacoa de verano: es un actor estándar en la cultura culinaria estadounidense y una manera fácil de disfrutar de una cena al aire libre en los meses de clima cálido. Desde una simple hamburguesa hasta una versión latina de bistec de falda, encienda su parrilla con estas recetas de verano para barbacoas al aire libre.
Hamburguesas picantes y atrevidas
Para 4 personas
Siéntase libre de usar carne de res, pavo o incluso búfalo como carne en esta reinvención de un clásico estadounidense.
Ingredientes:
1 libra de carne molida de res o pavo
3 cucharadas de mostaza de Dijon
1 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 de cucharadita de condimento italiano
4 bollos de hamburguesa, partidos
4 rebanadas de queso cheddar
Hoja de lechuga y tomate para decorar
Direcciones:
Mezcle la carne, la mostaza, el ajo en polvo, la sal, la pimienta y el condimento italiano en un bol. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. Forme la mezcla en cuatro empanadas individuales de 3/4 a 1 pulgada de espesor. Lugar
las hamburguesas en la parrilla y cocine tapadas durante 15 minutos o hasta que estén cocidas. Gire una vez. Retirar de la parrilla, cubrir cada uno con una rebanada de queso y servir en un bollo.
Brochetas de verduras a la plancha
Para 6
Si bien casi cualquier vegetal servirá, cuanto más firme sea su elección de vegetales, mejor resistirán el calor de la parrilla.
Ingredientes:
2 pimientos rojos grandes, cortados en cuartos, sin corazón ni semillas
1 berenjena, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
3 calabacines, cortados a lo largo en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
12 champiñones grandes (cremini o blancos)
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1/4 taza de aceite de oliva
2 dientes de ajo machacados
1 cucharada de hojas de salvia picadas
1 cucharada de romero picado
1 cucharada de albahaca picada
1 cucharada de pimienta negra
1 cucharada de sal
Direcciones:
Combine todos los ingredientes, excepto las verduras, en un plato grande y poco profundo de vidrio o cerámica. Agregue las verduras y cúbralas con la marinada. Cubra y refrigere por 6 horas o toda la noche. Cuando esté listo para asar,
llevar las verduras a temperatura ambiente, colocarlas en brochetas y asar a fuego medio-alto durante 5 a 10 minutos por cada lado.
Filete de falda con salsa chimichurri
Para 4 personas
Originaria de Argentina, esta es una salsa popular que se usa con carnes a la parrilla en toda América Latina.
Ingredientes:
1 manojo de perejil de hoja plana
4 dientes de ajo picados
3/4 taza de aceite de oliva extra virgen
1/4 taza de vinagre de vino tinto
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de orégano picado
1/2 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de sal
2 libras de filete de falda
Direcciones:
Coloque todos los ingredientes excepto el bistec en el procesador de alimentos y mezcle. Vierta la marinada en una bolsa de plástico para congelador de un galón. Agregue el filete de falda, cubra con la marinada y selle la bolsa. Marinar
en el refrigerador por lo menos de 4 horas a toda la noche. Cuando esté listo para cocinar, caliente la parrilla al aire libre a fuego medio-alto. Retire el filete de falda de la bolsa y raspe cualquier adobo adicional. Vierta el
la marinada restante en una cacerola pequeña y reservar. Cocine el bistec en la parrilla precalentada hasta que alcance el punto de cocción deseado. Una vez cocido, déjelo reposar, cubierto con papel de aluminio, de 5 a 10 minutos.
antes de cortar. Mientras el bistec está en reposo, caliente el resto de la marinada a fuego medio y déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. Vierta la salsa sobre el filete en rodajas y sirva.
