Regala tu primavera y verano vegano comidas un poco de calor ahumado con este pimiento asado ensalada vegana. Sírvelo como una sabrosa guarnición vegana o aplícalo en una pita para una comida vegana satisfactoria.
Regala tu primavera y verano comidas veganas un poco de calor ahumado con esta ensalada vegana de pimientos asados. Sírvelo como una sabrosa guarnición vegana o aplícalo en una pita para una comida vegana satisfactoria.
Historia relacionada. Martha Stewart acaba de compartir un cremoso curry de brócoli que repetirá este otoño
Ensalada De Maíz Poblano Asado
Para 8 porciones
Ingredientes:
-
t
- 2 chiles poblanos
- 1 pimiento rojo
- 3 mazorcas grandes de maíz, sin hojas y sin seda
- 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
- 2 tazas de col lombarda rallada
- 1/2 taza de cebolla morada en rodajas muy finas
- Jugo y ralladura de 1 limón
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 cucharadita de chipotle en polvo o chile en polvo (más al gusto, si lo desea)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Direcciones:
-
t
- Precaliente el horno a 400 grados F.
- Frote los pimientos y el maíz con 1 cucharada de aceite de oliva. Colócalos en una bandeja para hornear.
- Ase los pimientos y el maíz, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén ligeramente dorados.
- Coloque los pimientos en una bolsa de papel y deje el maíz a un lado hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
- Mientras tanto, en un tazón grande, combine el repollo, la cebolla, el jugo y la ralladura de limón, el cilantro y el chipotle o chile en polvo.
- Saque los pimientos de la bolsa y use los dedos para quitarles la piel. Córtelos por la mitad y quíteles las semillas. Picar y agregar a la mezcla de repollo.
- Use un cuchillo afilado para quitar los granos de maíz de la mazorca. Agregue al tazón y revuelva para combinar.
- Rocíe con el aceite de oliva restante y sazone con sal y pimienta. Revuelva de nuevo y sirva.
t
t
t
t
t
t
t
Nota del cocinero: también puede refrigerar la ensalada durante la noche y servirla fría.
Guarnición vegana más sabrosa recetas!
