Cena de esta noche: receta de pollo salteado con champiñones asiáticos - SheKnows

Los champiñones y los champiñones cremini son la opción estándar cuando se trata de ensaladas y pizzas. Y aunque se pueden usar en platos principales, los hongos asiáticos como los shiitakes y las ostras no solo son más inusuales, sino que agregan un delicioso sabor terroso.

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Soy un gran fanático de los hongos. Siempre los agrego a pizzas, ensaladas… Incluso me los puedo encontrar comiéndolos crudos a puñados en ocasiones. Entonces, cada vez que encuentro una receta (como esta del restaurante Pearl Bar y comedor) que usa hongos, no importa de qué tipo, aprovecho la oportunidad para hacerlo. Pero también cambio la receta porque la mayoría de las veces requiere su botón básico. Si bien me gustan los botones, los hongos asiáticos me parecen mucho más sabrosos. Añaden un toque terroso inesperado que hace que la mayoría de las proteínas sean una opción de cena mucho más emocionante.

Pollo salteado con champiñones asiáticos

2 porciones

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
• Sal y pimienta para probar
• 2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 1 taza de mezcla asiática de champiñones, en rodajas (como ostras y shiitake)
• 1/2 taza de frijoles blancos, enjuagados y escurridos
• 1 diente de ajo picado, picado
• 1/2 cucharadita de romero fresco picado
• 1/2 taza de caldo de pollo
• 1 cucharada de vino Marsala
• 1 cucharada de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite de trufa

Direcciones:

1. Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta. Caliente una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine el pollo hasta que esté dorado, aproximadamente tres minutos por lado, y transfiéralo a un plato.
2. Usando la misma sartén, caliente el aceite restante y agregue los champiñones, los frijoles, el ajo y el romero y cocine hasta que los champiñones suelten su jugo, aproximadamente cuatro minutos.
3. Vuelva a colocar el pollo en la sartén. Agregue el caldo de pollo y Marsala y cocine a fuego lento hasta que se reduzca, aproximadamente cinco minutos. Agregue la mantequilla y el aceite de trufa y sirva sobre arroz salvaje.

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