Deja que los buenos tiempos pasen: 3 recetas de Mardi Gras para disfrutar - SheKnows

Empiece la temporada con un Mardi Gras ¡celebracion! ¡Estas tres recetas son un placer ya sea que sus planes incluyan una cena o una fiesta en toda regla!

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Únase a la fiesta ya sea que haga todo lo posible con una gran celebración o simplemente esté preparando la cena para la familia. Mardi Gras es un momento divertido para disfrutar de uno o dos platos que normalmente no prepara. ¡Prueba uno de estos platos festivos para celebrar el Mardi Gras y deja pasar los buenos tiempos!

Receta de salsa remoulade ligera y picante

Hay todo tipo de recetas de salsa remoulade con aceite o mayonesa como base. Aligere las cosas con esta versión, usando yogur natural al estilo griego en lugar de mayonesa. Use la salsa como salsa para camarones, aderezo para pasteles de cangrejo o para untar en un sándwich po'boy.

Rinde aproximadamente 1/2 taza

Ingredientes:

• 1/2 taza de yogur natural al estilo griego
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• 3 cucharadas de mostaza estilo delicatessen
• 2 cucharadas de rábano picante
• 1-2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 cucharada de cebolla verde, cortada en cubitos
• 1 cucharadita de jugo de limón.
• 1 cucharadita de ralladura de limón
• 1 cucharadita de pimienta de cayena (o salsa picante si lo prefiere)
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Direcciones:

1. Combine todos los ingredientes en un tazón pequeño y mezcle bien. Pruebe y ajuste los condimentos como desee.
2. Refrigere durante aproximadamente una hora antes de servir.

Receta de sándwich de muffuletta

Este es un sándwich abundante de inspiración italiana con origen en Nueva Orleans. Por lo general, está hecho con capas de carnes y quesos y panecillos italianos gruesos, ¡pero la clave de estos sándwiches enormes es la ensalada de aceitunas que agrega el sabor!

Para 4 personas

Ingredientes:

Para la ensalada de aceitunas

• 1/2 taza de aceitunas rellenas de pimiento verde, picadas
• 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso, picadas
• 1 taza de giardiniera caliente preparada (vegetales italianos en escabeche en aceite), más 1 cucharada de aceite de empaque
• 1 cucharada de alcaparras picadas
• 2 tallos de apio, cortados en cubitos
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1 taza de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

Para los bocadillos

• 8 onzas de prosciutto, en rodajas finas
• 8 onzas de salami de Génova, en rodajas
• 8 onzas de queso mozzarella fresco, rebanado
• 8 onzas de queso provolone, rebanado
• 4 panecillos grandes redondos al estilo italiano

Direcciones:

1. Mezcle todos los ingredientes para la ensalada de aceitunas en un tazón mediano. Cubra y refrigere durante al menos una hora para permitir que los sabores se mezclen.
2. Cuando esté listo para hacer sus sándwiches, corte los panecillos por la mitad. Agregue aproximadamente tres cucharadas de ensalada de aceitunas a la mitad inferior de cada rollo.
3. Encima de la ensalada de aceitunas agregue 2 onzas de prosciutto, 2 onzas de mozzarella fresca, 2 onzas de salami y 2 onzas de provolone, para cada sándwich.
4. Agregue otras 2-3 cucharadas de ensalada de aceitunas como capa final del sándwich y cubra con la porción restante del rollo de sándwich.
5. Cortar por la mitad y servir.

Receta de etouffee de camarones

Este es un plato al estilo cajún que a menudo se sirve sobre arroz blanco al vapor. Grueso y abundante como un guiso, ¡este es un plato fácil de hacer y una excelente manera de celebrar el Mardi Gras!

Receta inspirada en Paula Deen

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

• 1 libra de camarones medianos congelados, pelados y descongelados
• 1/4 taza de aceite
• 1/4 taza de harina para todo uso
• 1/2 taza de apio cortado en cubitos
• 1/2 taza de pimiento verde cortado en cubitos
• 1/3 taza de cebolla amarilla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 lata (14 onzas) de tomates cortados en cubitos
• 2 tazas de caldo de pollo (puede optar por agregar otra 1/2 a 1 taza de agua si la mezcla es demasiado espesa para usted)
• 1/4 taza de perejil fresco picado
• 1/4 taza de cebolla verde picada
• 1 cucharadita de salsa picante
• 1/2 cucharadita de condimento cajún
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de mantequilla
• Arroz blanco al vapor (opcional)

Direcciones:

1. Hacer un roux con aceite y harina. A fuego lento, agregue el aceite a una olla y agregue la harina para formar una pasta. Mezcle los dos y bata constantemente durante unos 7-10 minutos.
2. Agregue el apio, el pimiento verde, la cebolla y el ajo. Cocine a fuego lento hasta que las cebollas se ablanden.
3. Agregue el perejil, la cebolla verde, la salsa picante, el condimento cajún, la pimienta negra y las hojuelas de pimiento rojo a la mezcla.
4. Agrega los tomates y el caldo. Mezclar bien, llevar a ebullición y luego reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
5. En este punto, si su mezcla es más espesa de lo que le gustaría, agregue un poco de agua y mezcle bien. Comience agregando una pequeña cantidad a la vez. Después de agregar el agua, pruebe y ajuste el condimento según sea necesario.
6. Agrega los camarones a la mezcla y cocina por unos 3 minutos. Retirar del fuego y agregar la mantequilla. Mezclar la mantequilla hasta que se incorpore.
7. Sirva caliente, sobre arroz blanco al vapor si lo desea.

¡Deja que los buenos tiempos pasen!

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