Ya sea que esté buscando un delicioso aperitivo o guarnición, incluya esta salsa al estilo español en sus planes.
Con sus orígenes españoles, puedes imaginar los sabores frescos de esta salsa vibrante. Esta receta del lunes sin carne para tofu horneado con salsa romesco ahumada tiene un sabor completo y es muy simple de hacer. Su simplicidad, sabores y grosor lo hacen versátil para servir con muchos platos, desde verduras hasta carnes y pescados hasta un aderezo para el pan.
El tofu no tiene mucho sabor por sí solo, pero cuando se hornea y se combina con esta rica salsa roja, quedará impresionado, ya sea que lo sirva como guarnición o como aperitivo.
El pan y las almendras tostadas que se incluyen en la salsa aportan un poco de grosor al romesco, y los tomates, los pimientos rojos asados y el pimentón ahumado harán que vuelvas por más. Si tiene salsa sobrante, le garantizo que buscará otras delicias para acompañarla.
Receta de tofu al horno con salsa romesco ahumada
Rinde 1-1 / 2 tazas
Ingredientes:
- 1 paquete (14 onzas) de tofu firme, escurrido
- 2 tomates Roma, cortados por la mitad a lo largo
- 1 cucharada de aceite de oliva para rociar los tomates
- 6 onzas de pimientos rojos asados envasados en aceite
- 1/3 taza de almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada grande de pan a la italiana
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2-3 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (más, al gusto)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/2 cucharadita de sal, más extra para condimentar el tofu
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, más extra para condimentar el tofu
- Aceite en aerosol antiadherente
Direcciones:
- Escurre el tofu y luego envuélvelo en varias hojas de papel toalla. Coloque el bloque de tofu envuelto en un plato con algo pesado encima (una sartén pequeña y pesada, por ejemplo). Déjelo reposar durante unos 30 minutos para ayudar a drenar el exceso de humedad.
- Retire el tofu y déle palmaditas con una toalla de papel seca. Corta el tofu en trozos de 1 pulgada.
- Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio. Coloque las mitades de tomate en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba y rocíe con un poco de aceite de oliva.
- Precaliente el horno a 400 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y luego agregue el tofu a la bandeja para hornear. Condimentar con un poco de sal y pimienta negra molida.
- Rocíe ligeramente el tofu con el aceite en aerosol antiadherente. Hornee durante 30 a 40 minutos, volteando a la mitad del horneado, hasta que estén ligeramente dorados.
- Agrega los tomates al horno junto con el tofu. Deje que los tomates se asen durante 10 a 15 minutos o hasta que comiencen a liberar su jugo.
- Retire los tomates cuando estén listos y déjelos enfriar un poco. Cuando el tofu esté listo, retírelo y déjelo a un lado.
- Agregue los tomates, pimientos rojos asados, almendras, ajo, pan, 1/4 taza de aceite de oliva, vinagre de vino tinto, pimentón, hojuelas de pimiento rojo, sal y pimienta negra a un procesador de alimentos.
- Licúa hasta que se combinen los ingredientes. La salsa debe estar espesa pero no gruesa. Es posible que deba raspar los lados del procesador de alimentos con una espátula. Pruebe y luego ajuste el condimento según sea necesario.
- Sirve la salsa romesco junto con el tofu horneado.
Ponte picante con esta delicia al estilo español.
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