Entrante básico de masa madre - SheKnows

El pan de masa madre no es solo un artículo de panadería. Al aprender a hacer un entrante básico de masa fermentada, puede hornear sus propias deliciosas hogazas de pan de masa fermentada y tener los ingredientes necesarios para panqueques, waffles y panecillos de masa fermentada. Debido a que un iniciador de masa madre es literalmente un ingrediente vivo, tendrá que "alimentarlo" y darle un poco de cariño cada pocos días. Puede que requiera más mantenimiento que los panes de levadura normales, pero el resultado sabroso y fragante bien vale la pena el esfuerzo.
El pan de masa madre no es solo un artículo de panadería. Al aprender a hacer un entrante básico de masa fermentada, puede hornear sus propias deliciosas hogazas de pan de masa fermentada y tener los ingredientes necesarios para panqueques, waffles y panecillos de masa fermentada. Debido a que un iniciador de masa madre es literalmente un ingrediente vivo, tendrá que "alimentarlo" y darle un poco de cariño cada pocos días. Puede que requiera más mantenimiento que los panes de levadura normales, pero el resultado sabroso y fragante bien vale la pena el esfuerzo.

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Entrante básico de masa madre

Ingredientes:

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• 3 tazas de agua tibia

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• 1-1 / 2 cucharadas de levadura seca activa

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• 1 cucharadita de azúcar granulada

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• 3 tazas de harina para todo uso

Direcciones:

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1. En un tazón grande, mezcle el agua, la levadura y el azúcar. Deje reposar durante unos 5 minutos o hasta que la levadura se vuelva espumosa, unos 5 minutos.

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2. Agregue la harina y revuelva vigorosamente para incorporar aire a la mezcla.

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3. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y colóquelo en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 12 horas. La mezcla se volverá bastante burbujeante.

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4. En este punto, puede usar el iniciador en una receta de masa madre o cubrir el tazón sin apretar con una envoltura de plástico y refrigerar hasta que esté listo para usar.

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5. Para que el entrante siga prosperando, tendrá que usar al menos 1 taza del entrante (o dárselo a un amigo) y "alimenta" el entrante original con 1 taza de harina y 1 taza de agua, revolviendo para combinar. Mantenga el entrante ligeramente cubierto y refrigerado (y nunca lo selle en un recipiente hermético).

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6. Cuando use una porción del entrante para una receta, reemplácela con cantidades iguales de harina y agua. Por ejemplo, si usa 1-1 / 2 taza de entrante, agregue 1-1 / 2 tazas de harina y 1-1 / 2 tazas de agua al entrante original, revolviendo para combinar.

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