Disfrute de comidas entre semana con 4 recetas que puede preparar en 25 minutos o menos - SheKnows

Veinte minutos para preparar la cena es todo lo que tengo estos días, y eso es mientras hago otras tres cosas al mismo tiempo. Aunque sería feliz con una pizza congelada de vez en cuando, me gusta tener una comida casera caliente para mi esposo trabajador. Es por eso que estas cuatro comidas son salvavidas. Fácil, gourmet y delicioso: ¿qué es lo que no me encanta?

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¿Quién quiere pasar su tiempo trabajando como esclavo sobre la estufa después de un día completo de trabajo, haciendo malabarismos con los niños o limpiando la casa? En lugar de comida para llevar o congelada, prepara uno de estos clásicos sencillos de 25 minutos. Después de todo, es posible que puedas tener esa cena familiar con la que has estado soñando.

1. Receta de arroz al suroeste con chorizo ​​y brócoli rabe

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, divididas
• 1 cebolla picada
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• 1 taza de vegetales mixtos congelados
• 1 taza de arroz blanco de grano largo
• 1 lata de caldo de pollo reducido en sodio
• 1 lata de tomates cortados en cubitos, sin escurrir
• 1 cucharada de condimento mexicano
• 2 salchichas de chorizo ​​precocidas, en rodajas
• 2 tazas de brócoli rabe
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. En un wok grande a fuego medio, agregue 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla y las verduras mixtas y cocine hasta que se ablanden un poco, aproximadamente 3 minutos. Agregue el arroz y cocine por otros 2 a 3 minutos. Agrega el caldo, los tomates sin escurrir y el condimento mexicano. Lleve la mezcla a ebullición y luego reduzca el fuego a bajo.
2. Tape y cocine durante unos 20 minutos o hasta que el arroz se ablande y se absorba el líquido.
3. En otra cacerola, caliente el aceite de oliva restante. Agrega el brócoli rabe y el chorizo. Caliente de 4 a 5 minutos o hasta que el brócoli se ablande.
4. Agregue el chorizo ​​y el brócoli al arroz, mezcle para combinar y luego sirva.

2. Receta de pollo y albóndigas más fácil

Adaptado de Mis recetas

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, escalfadas y desmenuzadas
• 1 bolsa (10 onzas) de verduras congeladas
• 10-1 / 2 onzas de crema de champiñones
• 1/3 taza de agua
• 1 cucharada de condimento italiano
• 1/2 cucharada de pimiento rojo triturado
• Sal y pimienta
• 1 bote de galletas (8 unidades)
• 1/2 taza de queso mozzarella rallado
• 1/4 taza de queso parmesano rallado

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 425 grados F. Engrase una fuente de vidrio para hornear de 8 x 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
2. En un tazón grande, mezcle las pechugas de pollo desmenuzadas, las verduras, la crema de champiñones, el agua, el condimento italiano y el pimiento rojo triturado. Agrega la sal y la pimienta.
3. Vierta la mezcla en la cazuela. Engrase una bandeja para hornear galletas con aceite en aerosol antiadherente y coloque las galletas en la bandeja.
4. Coloca las galletas en el horno con la cazuela y hornea por unos 15 minutos o hasta que las galletas estén doradas. Cortar a la mitad y cubrir la cazuela con las galletas. Espolvoree con queso mozzarella y hornee por otros 5 a 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
5. Retire la cazuela del horno y decore con parmesano.

3. Salchicha picante marinara sobre receta de pasta

Para 4 personas

Ingredientes:

• 1-1 / 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla mediana picada
• 1-1 / 2 tazas de champiñones en rodajas
• 2 dientes de ajo picados
• 14 onzas de salchicha de cerdo molida picante
• 18 onzas de salsa de tomate
• 1 cucharadita de azucar
• Sal y pimienta
• 1 cucharada de pimiento rojo triturado
• Cebolla verde picada (alrededor de 2 tallos)
• Un puñado de hojas de albahaca picadas
• Pasta, cocida
• Parmesano, para decorar

Direcciones:

1. En una sartén grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue la cebolla, los champiñones y el ajo, y cocine hasta que estén suaves y fragantes, aproximadamente 3 minutos. Agrega la salchicha y rómpela con una espátula. Cocine hasta que se dore, aproximadamente 7 minutos. Escurre la grasa y vuelve a calentar.
2. Agregue la salsa de tomate, el azúcar, la sal, la pimienta, el pimiento rojo triturado y la cebolla verde picada. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos.
3. Retirar del fuego y agregar la albahaca. Vierta sobre la pasta y decore con queso parmesano.

4. Receta de ensalada de atún, nectarina y aceitunas

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 latas de atún (en agua), escurrido
• 1 lata (15 onzas) de garbanzos, escurridos
• 1 tomate ciruela, picado
• 1/2 taza de aceitunas Kalamata sin hueso
• 4 tazas de rúcula tierna
• 1 nectarina, en rodajas
• 1/4 taza de queso feta
• 2 tallos de cebolla verde picada
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 cucharadas de jugo de limón
• Sal y pimienta

Direcciones:

1. En un bol grande, mezcle el atún, los garbanzos, el tomate y las aceitunas.
2. Separe la rúcula en 4 tazones y cubra con la mezcla de atún y garbanzos. Cubra cada ensalada con unas rodajas de nectarina, 1 cucharada de queso feta y unas pizcas de cebolla verde.
3. En otro tazón, mezcle el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Rocíe el aderezo sobre cada ensalada.

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