No se necesitan moldes para pasteles para hornear estos lindos pasteles. Todo lo que necesita son tapas de frascos Mason. Me gusta especialmente lo fácil que es quitar la tarta de la tapa después de hornearla. Una vez que las tartas se hornean y se enfrían solo un poco, la parte inferior de la tapa se puede empujar hacia arriba y fuera del anillo exterior y luego quitarla por completo de la tapa. Y así, los mini pasteles más lindos de todos los tiempos.
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Estos están hechos con fresas frescas, pero siéntase libre de hacerlo con otras bayas también.
Para hacer estas bellezas, comience haciendo el relleno. En un tazón mediano, agregue las bayas, el jugo de limón, el azúcar, el azúcar morena y la maicena.
Mezcle todos los ingredientes y reserve.
Caliente el horno a 375 grados F. Estire la masa de pastel en una ronda de 9 pulgadas. Usé masa de masa de pastel prefabricada que compré en la sección de productos lácteos de la tienda de comestibles.
Las tapas que usé tenían 3 pulgadas de diámetro y las cortezas de la tarta deben tener 1 pulgada más de diámetro. Así que busqué en mis alacenas un tazón pequeño o un vaso de 4 pulgadas de diámetro. Encontré estas copas de cóctel que funcionaron perfectamente para cortar la masa de la tarta. Una alternativa es usar el interior de la tapa del tarro Mason como guía de corte y cortar la masa 1 pulgada más de diámetro.
Después de cortar las rondas de masa, asegúrese de dar la vuelta a la parte inferior de las tapas de los frascos Mason para que el Los fondos de las tartas estarán en contacto con los lados de metal (en lugar de los lados con el sello de goma en eso).
Coloque una base de pastel uniformemente en la tapa de cada frasco Mason.
Use una cuchara ranurada cuando llene las cortezas de pastel con bayas. Trate de que no entre el jugo en la cuchara cuando transfiera las bayas a las cortezas de la tarta.
Sumerja el dedo en agua y páselo por el borde interior de la base de la tarta. Luego, cubra las tartas con otra ronda de masa.
Apriete los bordes para que las cortezas estén bien selladas.
Luego, enrolle y meta los bordes de las cortezas de pastel en el interior de las tapas. Esto es importante, porque si la masa de la tarta está en el exterior del borde, se caerá y colgará de los lados cuando se hornee.
Haz cortes en la parte superior de las tartas para que el vapor pueda escapar.
Para el huevo batido, mezcle la yema de huevo y el agua, luego cepille sobre cada pastel.
Sólo un paso más para terminar…
Espolvoree cristales de azúcar encima de cada pastel.
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Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino para el jugo que puede correr por los lados de las tartas.
Hornee hasta que las cortezas estén doradas (alrededor de 35 a 40 minutos).
Deje enfriar hasta que las tapas estén lo suficientemente frías para manipularlas.
Luego empuje con cuidado la parte inferior de las tapas hacia arriba y hacia afuera de las secciones del borde de las tapas. Retire con cuidado los lados inferiores de las tapas de las tartas.
Y luego, la mejor parte, prueba estos deliciosos bocadillos. Estos son mejores cuando se sirven inmediatamente después de sacarlos de las tapas, cuando todavía están calientes por dentro.
Receta de tartas de fresa con tapa de tarro de masón
Rinde 8
Tiempo de preparación: 45 minutos | Tiempo de horneado: 40 minutos | Tiempo total: 1 hora 25 minutos
Ingredientes:
- 1 recipiente (16 onzas) de fresas frescas, lavadas, sin tallos y cortadas en cuartos
- 3 cucharaditas de jugo de limón
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de maicena
- Masa para tarta (dos rondas de 9 pulgadas)
- 1 cucharada de agua (para sellar la masa del pastel)
- 1 yema de huevo (para el huevo batido)
- 1 cucharada de agua (para el huevo)
- 1/4 taza de azúcar blanco para lijar o cristales de azúcar (para la cobertura)
- 8 tapas de frascos de vidrio (3 pulgadas de diámetro)
Direcciones:
- Caliente el horno a 375 grados F.
- En un tazón mediano, agregue las bayas, el jugo de limón, el azúcar, el azúcar morena y la maicena. Mezclar y reservar.
- Las cortezas de la tarta deben tener 1 pulgada más de diámetro que las tapas de los frascos Mason. Si usa tapas de tarros Mason de 3 pulgadas de diámetro, las rondas de masa de pastel deben tener 4 pulgadas de diámetro. Para cortar la masa de la tarta, use un recipiente de vidrio o pequeño de 4 pulgadas de diámetro. O use el interior de la tapa del tarro Mason como guía de corte y corte la masa 1 pulgada más grande de diámetro con un cuchillo.
- Coloque una base de pastel uniformemente en cada tapa.
- Use una cuchara ranurada cuando llene las cortezas de pastel con bayas. Trate de que no entre el jugo en la cuchara cuando transfiera las bayas a las cortezas de la tarta.
- Sumerja el dedo en agua y páselo por el borde interior de la base de la tarta. Luego, cubra las tartas con otra ronda de masa.
- Pellizca los bordes de las cortezas de pastel para que queden bien sellados.
- Enrolle y meta los bordes de las cortezas de pastel en el interior de las tapas.
- Haz cortes en la parte superior de las tartas para que el vapor pueda escapar.
- Batir la yema de huevo y el agua. Cepíllalo en la parte superior de cada pastel.
- Espolvoree cristales de azúcar por encima.
- Cubra una bandeja para hornear poco profunda o una bandeja para hornear galletas con los bordes con papel pergamino. Coloque las tartas sobre el papel pergamino y hornee hasta que la masa se dore (alrededor de 35 a 40 minutos).
- Deje enfriar hasta que las tapas estén lo suficientemente frías para manipularlas. Empuje con cuidado la parte inferior de las tapas hacia arriba y hacia afuera de las secciones del borde de las tapas. Luego, retire con cuidado las partes inferiores de las tapas de las tartas.
- Sirva tan pronto como retire las tartas de las tapas, cuando aún estén calientes por dentro.
