Si tiene sobras de pavo y relleno el día después del Día de Acción de Gracias, puede preparar esta sencilla cazuela. Es una buena alternativa a preparar los sándwiches de pavo que sobraron.
Cazuela de pavo y arroz al curry
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas, más extra para el plato
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1/2 libra de champiñones, en rodajas
- 2 tazas de pavo cocido cortado en cubitos
- 1/2 taza de jamón cocido cortado en cubitos
- 1 taza de relleno sobrante desmenuzado o cubos de pan tostado y sazonado
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- Pizca de tomillo seco
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de caldo de pollo o pavo picante
Direcciones
1. Precaliente el horno a 375 grados F. Unte con mantequilla una cazuela de 2 a 3 cuartos de galón.
2. En una sartén grande, derrita 2 cucharadas de mantequilla y agregue las cebollas y los champiñones. Saltee a fuego medio durante 5 minutos o hasta que las verduras se ablanden.
3. Transfiera las cebollas y los champiñones a la cazuela y agregue el pavo, el jamón, el relleno, el perejil y el tomillo, y sazone con sal y pimienta.
4. Derrita la cucharada restante de mantequilla en la sartén y agregue el curry en polvo y el arroz, revolviendo. Agrega el caldo, revuelve bien y vierte sobre los ingredientes en la cazuela.
5. Hornee, sin tapar, durante 25 minutos o hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido.
Esta receta es cortesía de Beatrice Ojakangas, The Best Casserole Cookbook Ever, Chronicle Books (2008).
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