Puede que la sopa fría de guisantes no suene tan apetitosa, pero en realidad es deliciosa y perfecta para el verano. Esta receta de sopa de guisantes usa guisantes congelados y caldo de pollo, ¡así que también es fácil de hacer!
Ingredientes
- 1 1/2 cucharada de mantequilla sin sal
- 1 cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos
- 2 tazas de caldo de pollo
- 3 ramitas de menta
- 1 libra de guisantes pequeños congelados
- 1/4 taza de crema espesa
- sal y pimienta para probar
- crema agria para decorar
Direcciones
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla. Agregue las cebollas y cocine hasta que se ablanden.
- Agregue el caldo de pollo y la menta. Aumente el fuego y deje hervir.
- Agrega los guisantes y sazona con sal y pimienta al gusto. Vuelva a hervir y luego reduzca el fuego a fuego lento.
- Cocine a fuego lento cinco minutos hasta que los guisantes estén tiernos pero no blandos.
- Puré la mezcla de guisantes junto con la crema en una licuadora. Prueba y agrega más sal y pimienta a tu gusto.
- Deje enfriar y luego enfríe para servir frío.
- Adorne con crema agria si lo desea.
Rinde 4 porciones.
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