Sopa de queso jalapeño

La sopa de queso siempre es deliciosa, pero esta vez hemos tomado esa delicia y la hemos hecho aún más picante. Una pequeña patada de jalapeño lleva esta sopa al siguiente nivel.

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El clima aún es fresco y perfecto para un gran plato de sopa abundante. Esta sopa te da una bondad cursi con un bocado de jalapeño picante. ¡Es una fiesta en tu boca!

Receta de sopa de queso jalapeño

Para 4-6 porciones

Ingredientes:

6 tiras de tocino en rodajas gruesas, cortadas en rodajas de 1 pulgada
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
1 tallo de apio, cortado en cubitos
1 zanahoria mediana, cortada en cubitos
1-2 chiles jalapeños, en rodajas (agregue más o menos según el nivel de calor deseado)
3 dientes de ajo picados
3 cucharadas de harina para todo uso
2 tazas de caldo de pollo
1-1 / 2 tazas mitad y mitad
Sal y pimienta para probar
8 onzas de queso cheddar fuerte

Direcciones:

En una olla grande, agregue el tocino y cocine a fuego medio hasta que comience a dorarse. Agregue la cebolla, el apio, las zanahorias y los chiles jalapeños. Cocine durante unos 5 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue el ajo y cocine por unos minutos hasta que esté fragante.
Espolvoree harina sobre las verduras y revuelva. Vierta el caldo de pollo y cocine hasta que no queden grumos de harina. Agregue la mitad y la mitad y revuelva hasta que esté caliente pero no hirviendo.
Haga puré de sopa en una licuadora de alta velocidad, procesador de alimentos o usando una licuadora de inmersión. Una vez que la sopa esté suave, vuelva a colocarla en la olla y cocine hasta que esté tibia.
Retire la sopa del fuego y agregue lentamente el queso. Es mejor agregar un puñado a la vez. Revuelva para asegurarse de que cada adición se derrita antes de agregar un nuevo puñado de queso.
Cubra con rodajas de jalapeños o tocino extra.