Salteado de cordero molido y rabe florecido - SheKnows

¡Calienta ese wok y empieza a cocinar! Este sofrito de cordero y rabe en flor está lleno de sabor y estará en tu mesa en minutos.

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Todos hemos comido brócoli rabe, pero ¿sabías que puedes comerlo mientras florece? Aprovecha esos hermosos racimos de rabe de temporada y sofríelos con muchos ingredientes atrevidos. Si no puede encontrar rabe en flor, sustitúyalo por cualquier tipo de rabe normal.

Receta de salteado de cordero molido y rabe florecido

Sirve 2-4

Ingredientes:

• 2 cucharadas de salsa de pescado
• Jugo de 1/2 lima, más gajos para servir
• 1 cucharadita de miel
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 5 cebollas verdes, en rodajas finas
• 1-2 chiles rojos tailandeses, en rodajas finas
• 1 libra de cordero molido
• Manojo grande (alrededor de 12 onzas) en flor (nabo, col rizada, berza, mostaza o brócoli) rabe, picado
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• Puñado grande de albahaca tailandesa, picada
• Anacardos picados, cacahuetes o almendras Marcona, para decorar
• Arroz integral cocido, para servir

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, combine la salsa de pescado, el jugo de 1/2 lima y la miel. Batir bien. Dejar de lado.
2. Calentar el aceite de oliva en un wok a fuego alto. Cuando esté caliente, agregue las cebollas verdes y los chiles y saltee durante 1-2 minutos hasta que se ablanden. Agregue el cordero molido y cocine hasta que esté bien dorado. Agregue el rabe en flor y continúe cocinando por unos minutos más hasta que esté tierno. Alejar del calor
3. Vierta la mezcla de salsa de pescado reservada. Mezcle para combinar. Agrega albahaca.
4. Sirva cubierto con nueces picadas con arroz integral y rodajas de limón a un lado.

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