No probé Pavlova hasta hace dos años en un almuerzo con temática australiana. (¿Sabías que es algo australiano? Porque no lo hice hasta entonces). Siempre lo había evitado porque parecía la parte superior de una tarta de merengue de limón y, para ser honesta, esa es la tarta más asquerosa que tengo en la cabeza.
Pero cuando lo pusieron frente a mí como mi única opción de postre, por supuesto que tuve que tomar un bocado. Sin embargo, un bocado terminó siendo yo lamiendo el plato unos cinco minutos después, porque estaba bueno. Es como merengue y algodón de azúcar combinados, porque tiene un poco de masticación con el algodón de azúcar que se derrite en la boca al mismo tiempo.
La mejor parte es que puedes rematarlo con lo que quieras. Cualquier fruta servirá; incluso un poco de crema batida en el medio también sería genial. Y lo más importante, es el postre más simple que puedes hacer. Realmente... Su batidora hace todo el trabajo, y usted simplemente hornea, espera y luego profundiza en esta belleza.
Receta de pavlova de granada y arándanos
Un postre de merengue sencillo perfecto para una celebración de Año Nuevo.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de horneado: 1 hora | Tiempo inactivo: 1 hora | Tiempo total: 2 horas 15 minutos
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 3/4 taza de azúcar
- 5 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/2 taza de arándanos
- 1/2 taza de jugo de naranja
- 1/2 taza de arilos de granada
- 1 cucharada de miel
- Menta, para decorar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 300 grados F y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear.
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio para batir, agregue las claras de huevo.
- Batir a velocidad alta durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que se formen picos suaves.
- Agregue lentamente el azúcar mientras la batidora está funcionando y continúe mezclando hasta que esté brillante.
- Retire el tazón de la batidora y agregue la maicena y el vinagre.
- Transfiera la mezcla a la bandeja para hornear, haciendo una forma circular y ligeramente sangrando en el medio.
- Coloque en el horno e inmediatamente baje la temperatura a 250 grados F.
- Hornee durante 1 hora, apague el horno y deje que la pavlova se enfríe completamente en el horno con el fuego apagado.
- Una vez enfriado, comience la cobertura combinando los arándanos, el jugo de naranja y la miel en una cacerola pequeña a fuego medio.
- Cocine hasta que los arándanos comiencen a reventar y la mayor parte del líquido se haya cocido. Apague el fuego, agregue las granadas y coloque sobre la pavlova.
- Adorna con menta.
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