Los arándanos son uno de esos alimentos que comes una vez al año y luego te olvidas por completo durante los próximos 364 días. Claro, los arándanos secos aparecen en algunas ensaladas y productos horneados, pero su contraparte fresca generalmente se relega al cuarto jueves de noviembre.
¿Pero por qué? Son agrias, sabrosas y, lo mejor de todo, vienen con grandes beneficios para la salud.
Según la Dra. Julie Miller Jones, nutricionista y profesora emérita de nutrición en el Departamento de Familia, Consumo y Ciencias de la nutrición en St. Catherine University en St. Paul, Minnesota, hay muchas razones por las que los arándanos son buenos para usted todo el año.
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“Si bien los beneficios para la salud del tracto urinario se han asociado con los arándanos durante décadas, los científicos han avanzado en la investigación de los arándanos papel en aspectos como afectar el microbioma intestinal, apoyar el sistema inmunológico y proteger el sistema cardiovascular ”, dice. Ella sabe. "Es probable que los estudios futuros desarrollen funciones nuevas e interesantes sobre los arándanos y la salud".
No solo eso, sino que el color rojo brillante de los arándanos aporta fitonutrientes saludables y agrega un toque de color a las comidas y refrigerios cotidianos y toques festivos a las comidas navideñas, explica Jones.
Servir arándanos para Acción de Gracias tiene sentido. De acuerdo con la Instituto de arándano, la mayoría de los arándanos se cosechan entre septiembre y octubre en los EE. UU. y Canadá.
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Pero aunque solo están en temporada durante una pequeña parte del año, hay muchas opciones para comer arándanos. durante todo el año, explica Jones, como en bocadillos o platos con arándanos congelados y secos, jugos de arándano y salsas Y no se preocupe: los polifenólicos beneficiosos también están presentes en estas formas.
De hecho, Jones dice que el mayor mito que rodea a la baya y la nutrición es que debes consumir jugo de arándano 100 por ciento o arándanos frescos para obtener beneficios para la salud. Este no es el caso.
“El color rojo brillante de los productos de arándanos (salsa de arándanos, cóctel de jugo de arándanos, arándanos secos, frescos y congelados) significa que contienen fitoquímicos beneficiosos llamados polifenoles, o PAC ”, explica Jones. propiedades. Varios ensayos clínicos han relacionado estos compuestos con la salud del tracto urinario ".
Una cosa a tener en cuenta es que debido a que los arándanos son muy ácidos, generalmente se disfrutan con la adición de edulcorante. Si bien esto es algo a considerar si está limitando su consumo de azúcar u otros edulcorantes, su adición a los arándanos no influye en los efectos beneficiosos de los PAC, aclara Jones.
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Por ejemplo, el cóctel de jugo de arándano generalmente contiene aproximadamente un 27 por ciento de jugo de arándano y tiene aproximadamente 36 miligramos de PAC en un vaso de 10 onzas. Según Jones, esta cantidad se ha demostrado en humanos ensayos clínicos para reducir eficazmente la incidencia de infecciones recurrentes del tracto urinario.
“La efectividad de una variedad de productos de arándano para proteger el tracto urinario fue revisada sistemáticamente en un artículo reciente en el Revista de Urología," ella agrega. "Los autores afirmaron que la evidencia muestra que los arándanos reducen la cantidad de infecciones urinarias, particularmente en personas con infecciones urinarias recurrentes".
Para obtener recetas e ideas sobre cómo incorporar la baya y sus beneficios durante todo el año, visite el Sitio web de U.S. Cranberries.
Una versión de esta historia se publicó originalmente en noviembre de 2017.
