Para la mayoría de nosotros, café es la vida. Y mientras alguna el café servirá en un apuro, hay algo mágico en comenzar cada día con una taza realmente excelente. Debido a que los derrames de $ 5 de su cafetería local hipster realmente pueden sumar, vale la pena aprender a hacer una taza de café realmente excelente en casa.
Si bien un buen café es bastante fácil de dominar, requiere invertir en hardware y obtener excelentes granos de café. Ya sea que sea un experto en café o un aficionado que busca mejorar su juego, aquí hay 17 formas de elevar su taza de café matutino.
1. Compre granos de café enteros, no molidos
Los granos de café comienzan a oxidarse tan pronto como se muelen, lo que significa que pierden una tonelada de sabor cuando se quedan en el estante.
2. Elija café cultivado en el "cinturón de frijoles"
¿Nunca lo oí? "Los cafetos prosperan a lo largo del 'cinturón de frijoles', que es la zona entre 25 ° norte y 30 ° sur a lo largo del ecuador", según el sitio del café.
Asado. En concreto, recomiendan comprar café cultivado en Hawái, Colombia, Brasil, Kenia, Etiopía o Indonesia.3. Encuentre un tostador local y compre nuevos granos cada semana
Una vez que se cosechan los granos de café, se envían a otro lugar y se tuestan. El tipo de tueste: claro, medio, oscuro, etc. - puede marcar la diferencia en el sabor, al igual que quién es el tostador. Encuentra un tostador de café local que te guste y quédate con él.
La vida útil óptima para los granos de café tostados es de una semana o menos, así que asegúrese de comprar granos nuevos cada semana y elija granos que fueron tostados en los últimos dos días. Puede encontrar la fecha de tueste en el paquete.
4. Compre café que venga en un recipiente hermético y guárdelo de la misma manera
Incluso los granos de café enteros se oxidarán cuando se expongan a demasiado aire. Compre frijoles en recipientes sellados: manténgase alejado de los contenedores a granel debido a la oxidación y porque no sabe cuánto tiempo han estado ahí, y usa ese mismo contenedor para almacenar. Guárdelos en un lugar fresco y seco.
5. Use un buen molinillo para sus frijoles
Ahora que su situación de frijoles está resuelta, debe pensar en cómo molerlos. Wirecutter probé los molinillos más populares y consideró el molinillo de café de rebabas cónicas Baratza Encore ($ 138.99 en Amazonas) para ser el mejor. Si eso está un poco fuera de su presupuesto, el molinillo de rebabas cónico Capresso Infinity ($ 90.59 en Amazonas) es otra opción sólida.
Muele los frijoles frescos todas las mañanas y solo los que planeas preparar de inmediato.
6. Obtenga la proporción perfecta de café a agua
Sí, existe el café demasiado fuerte. Invierta en una báscula digital: me encanta la báscula de cocina digital profesional Ozeri Touch ($ 13.49 en Amazonas) para café, horneado y cualquier otra tarea de medición de la cocina que surja, luego use esta tabla para averiguar las proporciones perfectas de café a agua.
7. Si tu De Verdad quiere mejorar las cosas, use agua de manantial embotellada
Tal vez esto lleve las cosas demasiado lejos, pero para los días en los que desee la mejor taza de café, comience con agua de manantial embotellada en lugar de agua del grifo. Black Bear Coffee escribe que el agua de manantial es mejor y señala que si usa agua del grifo, asegúrese de filtrarla con un recipiente limpio e inodoro.
8. Utilice una prensa francesa ...
Todo snob serio del café conoce a Keurigs y las cafeteras de goteo simplemente no se cortan. Con una prensa francesa, se calienta el agua, luego se vierte sobre los granos molidos en la prensa, se deja reposar todo y luego se empuja un desatascador para separar los granos molidos del líquido. Es un proceso que requiere relativamente poco mantenimiento y le proporcionará un café realmente rico y sabroso.
Cortador de cables poner a prueba las prensas francesas populares, y el ganador es maravillosamente asequible: la cafetera de prensa francesa Bodum Chambord ($ 20,99 en Walmart).
9.... o puedes ir con vertido
Para verter el café, calienta agua y la vierte sobre los posos de café en un filtro que se encuentra justo encima de la taza. Es similar al método de prensado francés, pero los posos terminan completamente separados del café final, en lugar de sentarse en el fondo del recipiente. Como resultado, es probable que el café no sea tan fuerte.
Cortador de cables recomienda el gotero de café negro Kalita ($ 23 en Amazonas) como su mejor opción de vertido, pero un Chemex clásico ($ 37 en Amazonas) también es una gran apuesta y hace que la decoración de la cocina sea más bonita.
10. Su agua debe estar entre 195 grados F y 205 grados F
Esta es la temperatura óptima de preparación del café según Black Bear Coffee y garantizará que obtenga el mayor sabor posible sin quemar los granos.
11. Si quieres espresso, necesitas una máquina real.
El proceso de preparación de espresso es diferente y requiere empujar una pequeña cantidad de agua casi hirviendo (justo por debajo de los 212 grados F) a presión a través de un café molido muy finamente. Debido a que esta presión es importante, necesita una máquina de espresso legítima para hacer un espresso legítimo.
La máquina de café expreso Breville Barista Express ($ 581 en Amazonas) es el mejor de todos, según Business Insider. Viene con un molinillo (lo cual es importante porque los molidos para espresso son más finos que los del café normal), un espumador de leche y una jarra para hacer espuma (¡para lattes!) Y algunas otras características interesantes. Si no tiene $ 600 para gastar, la cafetera de expreso y capuchino con bomba de barra De’Longhi ($ 55 en Amazonas) sigue siendo una buena apuesta, pero deberás comprar tu propio molinillo de espresso.
12. Para darle más sabor, agregue canela o vainilla antes de preparar la cerveza.
Agregar canela o vainilla directamente al café preparado puede ser demasiado abrumador, pero mezclar un poco de canela molida o vaina de vainilla recién raspada en los posos de café agregará solo una pizca de sabor. Su café no sabrá realmente a canela o vainilla, solo será un poco más rico.
13. Para un sabor más notable, intente agregar cardamomo o nuez moscada.
La vainilla y la canela se mezclarán perfectamente con su café, pero las especias más fuertes como el cardamomo o la nuez moscada agregarán un sabor discernible. Si eso es lo que está buscando, ralle un poco de nuez moscada o abra una vaina de cardamomo, luego mezcle eso con sus granos antes de preparar la cerveza.
14. O agregue un poquito de sal marina
Unas cuantas hojuelas de sal marina mezcladas con su molido no harán que su café sea salado, pero voluntad intensifica los sabores que ya están ahí.
15. Si debes agregar leche, hazla espumosa.
Los puristas del café juran por el café negro, pero algunos de nosotros preferimos el café con un poco de leche. Si lo tuyo es el café con leche, invierte en un espumador de leche barato y podrás tomar café con leche o capuchinos cada mañana. El espumador de leche Bodum Schiuma ($ 6 en Objetivo) es económico y fácil de guardar en un cajón. Caliente la leche a fuego lento en la estufa o en el microondas antes de cocinarla al vapor, luego viértala directamente en su café. Para obtener los mejores resultados, opte por la leche entera.
16. Si no consume productos lácteos, la leche de avena es la mejor alternativa
La leche de soya tiene un sabor distintivo, mientras que la leche de almendras es fina y no hace espuma sin una tonelada de rellenos añadidos. La leche de avena, por otro lado, es más espesa y cremosa. ¡Oatly Oat Drink Barista Edition está hecho para hacer espuma como la leche también! Búsquelo en su supermercado local.
17. Si te gusta la cerveza fría, puedes prepararla en grandes lotes
Para hacer una infusión fría en casa, muele los frijoles tan gruesos como lo permita su molinillo. En un frasco o recipiente sellable, mezcle 8 onzas de café molido con ocho tazas de agua de manantial filtrada o embotellada (eso es mucho más molido de lo que usaría para el café normal, por cierto). Déjelo reposar durante al menos 18 y no más de 24 horas, luego cuele a través de una gasa dentro de un colador. Guarde la infusión en un recipiente hermético en el refrigerador y bébalo dentro de los tres días.
