Decidí dividir esta publicación en dos, ya que algunas recetas pueden ser bastante largas. Son las vacaciones. Esto significa que es hora de poner un poco de precaución y comer algo que podría ser un poco malo para ti, pero que sabe tan bien que vale la pena un día de trampas. ¡Una de mis cosas favoritas para hacer durante las vacaciones es hacer galletas! Los dulces son mucho mejores cuando la nieve cae y el árbol está levantado.
Ya sea que estemos hablando de chispas de chocolate, avena con pasas o sin hornear, las galletas son uno de esos días festivos que se sienten bien.
alimentos. No hay nada como una cocina llena del olor de deliciosas y pegajosas golosinas navideñas.
Si está buscando algo nuevo este año, ¿por qué no considerar uno de los siguientes bocados navideños? En esta publicación encontrará tres recetas de deliciosas galletas navideñas y en la próxima publicación
Habrá dos más, para hacer cinco opciones asombrosas para deslumbrar a su familia e invitados de vacaciones.
Estas cookies se han ordenado según mis preferencias personales. Entonces, sin más preámbulos, ¡aquí hay algunas recetas de galletas solo para usted!
5. Malvaviscos de coco tostados
7 onzas de coco rallado endulzado, tostado 1 receta Rebozado de malvavisco casero, la receta sigue el azúcar glas
Espolvoree la mitad del coco tostado en una sartén no metálica de 8 por 12 pulgadas. Vierta la masa de malvaviscos y alise la parte superior de la mezcla con las manos húmedas. Espolvorea el coco tostado restante. Permitir
secar sin tapar a temperatura ambiente durante la noche.
Retire los malvaviscos de la sartén y córtelos en cuadrados. Enrolle los lados de cada pieza con cuidado en azúcar de repostería. Almacenar sin tapar a temperatura ambiente.
Bombones hechos en casa:
3 paquetes de gelatina sin sabor
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 taza de jarabe de maíz ligero
1/4 cucharadita de sal kosher
1 cucharada de extracto puro de vainilla
Azúcar de repostería, para espolvorear
Combine la gelatina y 1/2 taza de agua fría en el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio para batir y deje que la mezcla repose mientras prepara el almíbar.
Mientras tanto, combine el azúcar, el jarabe de maíz, la sal y 1/2 taza de agua en una cacerola pequeña y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Suba el fuego a alto y cocine hasta que el almíbar alcance
240 grados F en un termómetro para dulces. Retirar del fuego.
Con la batidora a baja velocidad, vierta lentamente el jarabe de azúcar en la gelatina disuelta. Pon la batidora a velocidad alta y bate hasta que la mezcla esté muy espesa, unos 15 minutos. Agrega la vainilla y mezcla
minuciosamente.
Receta cortesía de Barefoot Contessa y Food Network.com
4. Gotas de chocolate súper pegajosas
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
4 onzas de chocolate sin azúcar, picado
4 onzas de chocolate semidulce, picado
1 taza de azúcar morena clara compacta
1 1/2 tazas de azúcar granulada
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
4 huevos grandes
2 cucharadas de suero de leche
1 taza de harina para todo uso
1/2 taza de cacao en polvo natural, como Hershey's o Scharffen Berger
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
11 onzas (1 bolsa) de trozos de chocolate semidulce
1 taza de cerezas secas (opcional)
Coloque las parrillas en el tercio inferior y superior del horno y precaliente a 325 grados F. Forre 3 bandejas para hornear con pergamino o tapetes de silicona. (Si no tiene 3 sartenes, simplemente enfríe la sartén entre
lotes).
Coloque la mantequilla y los chocolates semidulces y sin azúcar en un tazón mediano apto para microondas. Caliente la mezcla al 75% de potencia, en el microondas hasta que esté blanda, lo que debería ser de unos 2 minutos. Revuelva y caliente
nuevamente hasta que se derrita, hasta 2 minutos más. (Alternativamente, coloque los chocolates y la mantequilla en un recipiente resistente al calor. Lleve una cacerola llena con aproximadamente una pulgada de agua a fuego lento; poner el cuenco
sobre, pero sin tocar el agua, y revuelva ocasionalmente hasta que se derrita y quede suave).
Revuelva los azúcares de color marrón claro y granulados y la vainilla en la mezcla de chocolate con una cuchara de madera. Agregue los huevos y el suero de leche y bata vigorosamente hasta que esté espeso y brillante.
En otro tazón, mezcle la harina, el cacao, la canela y la sal. Agregue los ingredientes secos a los húmedos y revuelva hasta que se mezclen. Agregue los trozos de chocolate y las cerezas secas, si las usa.
Deje caer la masa en cucharadas colmadas en bandejas para hornear; una pequeña bola de helado es ideal para esto. Separe las galletas a unas 2 pulgadas de distancia. Hornee hasta que las galletas se asienten pero estén suaves y pastosas.
el interior, de 12 a 15 minutos.
Enfríe las galletas en la bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Atender.
Guarde las galletas en un recipiente herméticamente cerrado a temperatura ambiente hasta por una semana.
Receta cortesía de Food Network Kitchens en Food Network.
3. Ravioles de reno S’More Rockin ’
Relleno:
5 galletas Graham, partidas en pedazos
6 onzas de leche o chocolate negro, o una combinación, picado
3 onzas de queso crema, a temperatura ambiente
Masa:
10 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1/2 taza de azúcar morena
1/2 taza de azúcar granulada
2 cucharadas de melaza
1 cucharada de extracto puro de vainilla
11/2 tazas de harina para todo uso
1 taza de harina graham
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal fina
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 taza de crema espesa
Para el relleno: Pulsa las galletas Graham en un procesador de alimentos hasta que se desmoronen. Agregue el chocolate y el queso crema y continúe pulsando hasta que se desmorone pero esté pastoso.
Usando la porción de relleno ("el lado lleno de baches") de un molde de ravioles de 12 secciones, cubra el lado dentado con una envoltura de plástico. Empaque un poco del relleno en cada hendidura, nivelando cada uno para que quede al ras
con la parte superior del molde. Retirar y colocar en un plato. Repita para hacer 24 rellenos. Cubre el relleno con film transparente y refrigera. (Come las migas que quedan).
Para hacer la masa: Combine la mantequilla y los azúcares en un tazón grande para mezclar. Batir a velocidad media, hasta que quede esponjoso y combinado, aproximadamente 2 minutos. Agrega la melaza y la vainilla y bate hasta que se combinen.
En un recipiente aparte, mezcle ambas harinas, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en 3 partes, alternando con crema en 2 partes, comenzando y terminando
con harina. Tenga cuidado de no trabajar demasiado la masa. Dividir en 2 discos, envolver en plástico y enfriar hasta que esté muy firme, aproximadamente 1 hora.
Coloque un trozo de papel de aluminio de 11 por 15 pulgadas en un espacio de trabajo limpio y espolvoree generosamente con harina. Coloque un disco de masa encima y cubra con una hoja grande de plástico para envolver. Enrolle la masa entre las
dos capas (voila, sin manos ensuciadas) hasta que tenga un rectángulo que mida 10 por 13 pulgadas, cortando y parcheando según sea necesario. Repite con el otro disco de masa. Transfiera cada papel de aluminio a una bandeja para hornear galletas.
y refrigere de 30 minutos a 1 hora.
Cuando esté frío, retire la envoltura de plástico de 1 piso de masa enfriada y enrollada. Rocíe el lado en zigzag del molde para ravioles con spray antiadherente y espolvoree con harina. Coloca el molde, lado zigzag
hacia abajo, sobre la mitad inferior de la masa, haciendo una ligera sangría en la masa. Saca el relleno de chocolate del frigorífico. Coloque una ronda de relleno en el centro de cada ravioli cuadrado.
impresión.
Usando el papel de aluminio para levantar la parte superior de la masa, dóblela sobre los montículos en la mitad inferior dejando suficiente cantidad para meter la masa entre cada montículo. Presione suavemente el aire alrededor de los montículos con
dedos para evitar que la masa se agriete. Pulverizar de nuevo el lado en zigzag del molde y espolvorear la parte superior de los ravioles con harina. Invertir la prensa sobre las cookies, dando otra impresión en el
masa y presione muy firmemente para sellar las 2 capas juntas y cortar el exceso de masa.
Para quitar el molde, levante suavemente presionando hacia abajo en los 2 montículos en el extremo. Levante el molde que se abre paso a través de la losa de masa. Use una brocha de pastelería seca para quitar el exceso de harina. Corte
ravioles en porciones individuales, recortando el exceso de masa con un cuchillo o un cortador de masa estriado. Disponga en una bandeja para hornear. Enfríe los ravioles moldeados en el refrigerador hasta que estén firmes al tacto,
30 minutos más.
Precaliente el horno a 350 grados F.
Hornea los ravioles de 25 a 30 minutos. Retirar del horno y dejar reposar en una bandeja para hornear galletas 5 minutos más, usando un cortador de masa para cortar entre los ravioles mientras están calientes, si lo desea. Luego desliza la losa
en una bandeja para hornear galletas para que se enfríe. Come una losa y congela la otra para mantenerla realmente fresca.
Receta cortesía de Food Network Kitchens, Laura Stanke y Food Network.
