Durante años, lo más que supe sobre las castañas fue la clásica canción navideña. Nunca había tenido uno, ni siquiera había visto uno a la venta y, por supuesto, no tenía ni idea de cómo cocinarlos.
Luego, en 2002, estaba viviendo en España en una ciudad costera, y las pocas semanas previas a la Navidad, empezaron a aparecer carritos callejeros vendiendo castañas asadas envueltas en papel de periódico. El olor era embriagador, y después de pasarlo por un par de días en mi camino a casa desde la clase, finalmente cedí.
Eran ahumados, densos y almidonados como una papa, y el mejor bocadillo alrededor de las 5 p.m. (ya que mi familia anfitriona española no comía la cena hasta las 10 en punto todas las noches) para retener a mi no acostumbrado a ese tipo de horario americano estómago.
Avancé unos años y finalmente encontré castañas reales a la venta en la tienda de comestibles cercana. Por supuesto que tuve que comprar algunos, y desde entonces, me he propuesto asarlos un par de veces cada temporada, al menos para recordar lo maravilloso que era tener 20 años. años, viviendo en España, caminando por una ciudad decorada con luces blancas de Navidad, sin nada más de qué preocuparme en la vida que el estúpido papel que tenía que escribir clase.
No hay nada más para asar castañas que arrojarlas al horno durante aproximadamente media hora, pero si quieres para ir a la ciudad con diferentes sabores, entonces estas tres opciones picantes, saladas y dulces son lugares deliciosos para comienzo.
Castañas asadas: 3 formas
Mezcle las castañas en diferentes combinaciones de especias para obtener refrigerios de invierno simples y festivos.
Para 6
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
- 2 libras de castañas
Para salado
- 1 ramita grande de romero, picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de mantequilla
Para picante
- 1 cucharada de salsa Sriracha
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de mantequilla
Por dulce
- 1 cucharada de melaza
- 1/2 cucharadita de canela
- 1 cucharada de mantequilla
Direcciones:
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Marque las castañas con una "X" en el lado redondeado. Solo desea perforar la cáscara dura pero no cortar completamente la castaña.
- Remojar las castañas en agua caliente durante 1 minuto, escurrir y secar.
- Combina los ingredientes de cada sabor en 3 tazones pequeños. Caliéntelos en el microondas durante unos 20 a 30 segundos, hasta que la mantequilla se derrita. Revuelva cada tazón para combinar los ingredientes.
- Divida las castañas en partes iguales entre los 3 tazones y agregue las mezclas hasta que las castañas estén completamente cubiertas.
- Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las castañas en una sola capa sobre el papel de aluminio.
- Ase durante unos 30 minutos, hasta que las cáscaras comiencen a pelarse.
- Retirar del horno, dejar enfriar al tacto y luego comer. Tendrás que pelar la cáscara con las manos o con cuidado con un cuchillo.
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