¿Quieres que tu tazón de burrito sea más saludable? Esta receta de tazones de burritos caseros es mucho más baja en carbohidratos y calorías, y está llena de proteínas, fibra y deliciosas verduras.
Tengo esto para recrear platos populares de restaurantes en casa. Desde el Pollo del General Tso hasta el Pollo Margarita con Chili, los tengo todos cubiertos, incluidos los Tazones de Burrito de Chipotle. Lo único que hago de manera diferente es que trato de aclarar los originales. Mis muslos no aprecian necesariamente todos esos carbohidratos y calorías adicionales, especialmente en los meses de verano, por lo que nuestro pequeño pasatiempo de hacer que los imitadores sean más saludables está funcionando bastante bien para todos nosotros. Muslos incluidos.
La quinua ha establecido un lugar sólido en mi cocina y generalmente es mi opción preferida en recetas que requieren arroz. Además, y aunque no soy vegetariano, a veces en lugar de carne, o en lugar de pollo al Chipotle, recurro a los frijoles solo porque sí. Y cuando las cosas requieren salsa, casi siempre busco unos tomates muy maduros y jugosos, y una cebolla recién picada.
Dicho esto, lo casero siempre será mejor que cualquier cosa comprada en la tienda, y esta receta de tazón de burrito para hacerla usted mismo no es una excepción.
Receta de tazón de burrito de quinua
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de cocción: 25 minutos | Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes:
- 1 taza de quinua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Jugo de 1 lima
- 4 tazas de lechuga picada
- 1 taza de tomates uva, cortados por la mitad
- 2 aguacates, cortados en cubitos
- Yogur natural sin grasa, opcional
Direcciones:
- Prepare la quinua según las instrucciones de la caja; Hazlo a un lado.
- Calentar el aceite en una sartén a fuego medio.
- Agregue las cebollas picadas y continúe cocinando durante 2 minutos, o hasta que se ablanden.
- Agregue el ajo picado y cocine durante 30 segundos o hasta que esté fragante.
- Agregue los frijoles, agregue el comino y el chile en polvo y continúe cocinando hasta que esté bien caliente, aproximadamente 3 minutos.
- Retire la mezcla del fuego y agregue lentamente la quinua.
- Exprima jugo de limón fresco sobre la mezcla y revuelva hasta que se combinen.
- Divida la lechuga en 4 platos hondos.
- Coloca la mezcla de quinua sobre la lechuga.
- Agregue los tomates uva cortados a la mitad y el aguacate cortado en cubitos sobre la quinua.
- Cubra los tazones con una cucharada de yogur.
- Atender.
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