Como muchos de ustedes, mi abuela me preparaba sopa de pollo con fideos casera cada vez que me sentía mal.
Durante mucho tiempo se ha dicho que la sopa de pollo con fideos es una panacea maravillosa y relajante, y sea cierto o no, todavía sabe muy bien cuando no te sientes bien. En lugar de fideos, usé ñoquis de papa que se cocinan livianos y esponjosos y son perfectos para esta receta, junto con todas las verduras clásicas. Esto hace una gran sopa para compartir con un vecino o un ser querido o incluso para congelar para usarla más tarde.
Receta reconfortante de sopa de pollo con ñoquis
Esta sopa casera es genial cuando te sientes mal. Gnocchi reemplaza los fideos en esta sopa de pollo con fideos.
Para 8 porciones
Tiempo de preparación: 20 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 50 minutos
Ingredientes:
- 3 tazas de pechuga de pollo cocida, picada
- 4 tallos de apio picados
- 2 zanahorias grandes, en rodajas
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de agua
- 1/2 cucharada de mejorana seca
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 puñado pequeño de perejil fresco picado
- 4 hojas de laurel
- Sal y pimienta para probar
- 1 (paquete de 12 onzas) ñoquis de papa
Direcciones:
- Caliente la estufa a fuego alto. En una olla grande, agregue todos los ingredientes excepto los ñoquis.
- Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cubra la olla con la tapa. Cocine a fuego lento la sopa durante 25 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retire la tapa y agregue los ñoquis de papa a la sopa. Revuelva y cocine por 5 minutos adicionales o hasta que todos los ñoquis floten en la parte superior de la sopa.
- Sirva la sopa en tazones y sírvala tibia.
Recetas de sopa más reconfortantes
Sopa minestrone de quinua en una olla
Sopa vegana de calabaza y manzana
Sopa de cebolla francesa vegetariana
