Cada vez que veo un pan torcido en una panadería, siempre pienso en el Seinfeld Episodio “Babka”. "¡Dame esa babka!" Sin embargo, no culpo a Jerry. Definitivamente perseguiría a una anciana por un pan tan bueno para el que haces cola. Por suerte para ti, este pan de chocolate trenzado no requiere líneas y no tendrás que robárselo a una anciana. Lo que es beneficioso para todos en mi libro. Sin cargos por delitos graves y una barra de pan casera para morirse.
Cada bocado es pegajoso con chocolate derretido y húmedo y esponjoso. Es un pan tan dulce que lo querrá para el desayuno, el almuerzo, la cena y el postre.
Ahora, hacerlo es muy fácil. Mezcle la levadura, el agua tibia y el azúcar. Déjelo reposar hasta que esté agradable y espumoso. Luego agrega la harina y la sal, y amasa, amasa, amasa hasta que esté suave y tersa como el trasero de un bebé. Después de eso, colocas a este pequeño en un lugar cálido para que pueda ponerse bonito y grande como una buena bola de masa para bebés. Luego lo golpeas.
Una vez que ha sido bien perforada, la extiendes hasta que quede bien plana. Bastante simple, ¿verdad?
Luego viene la parte que es realmente difícil. No en el sentido logístico, sino en el sentido en el que tienes que evitar lamer el relleno directamente del cuenco. Claro, es solo chocolate derretido, pero vamos, ¿quién diablos puede resistirse a eso?
¿Qué tan asombroso se ve eso? Bueno, si puedes resistir, entonces extiéndelo por todo el rectángulo de masa.
La siguiente parte es divertida y un poco complicada. Es posible que desee usar guantes (o simplemente lamerse los dedos después de cada rollo). Simplemente enrolle a este chico malo en forma de rollo de gelatina.
Aquí tienes una parte más sencilla. Puede cortarlo por la mitad o en 3, dependiendo de cómo quiera girarlo y enrollarlo. Corté el mío en 3, pero puedes hacer 2 totalmente. No lo juzgaré. Después de cortarlo, coloque las tiras en un trozo de papel pergamino espolvoreado con harina de almendras.
Aquí está la parte aún más complicada. (¿Tiene sentido? Espero que así sea.) Ahora tienes que pellizcar los extremos para que puedas torcerlo todo bonito. Es posible que también quieras cantar “Twist and Shout” mientras lo haces, no como si yo hubiera hecho eso ni nada por el estilo.
Está bien si su tablero parece que ocurrió una masacre de chocolate. Por eso se inventó la esponja. Luego, dejas que tu torsión se eleve, una vez más, para duplicar su tamaño.
Una vez que se haya vuelto a doblar, lo hornearás hasta que esté delicioso y dorado. Después de eso, lo rociarás con un chocolate realmente delicioso y nueces crujientes y saladas. ¿Porque, porque no?
Receta de pan torcido de chocolate
Rinde 1-1 / 2
Ingredientes:
- 1/2 cucharadita de levadura seca activa
- 1 taza de agua tibia (110 grados F)
- 2 cucharaditas de azúcar morena
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de harina integral
- Una pizca de sal
- 1/2 taza más 2 cucharadas de chispas de chocolate derretidas
- 1 clara de huevo batida
- 1/2 taza de nueces picadas, para decorar
- 1/4 taza de chocolate derretido, para decorar
Direcciones:
- Precaliente el horno a 200 grados F. Una vez caliente, apáguelo inmediatamente.
- Mientras tanto, mezcle la levadura, el agua tibia y el azúcar. Déjelo reposar durante unos 10 minutos, hasta que esté espumoso.
- En el tazón de una batidora de pie, agregue las harinas y la sal. Coloque la batidora de paletas y mezcle un poco. Vierta gradualmente la mezcla de agua y levadura y mezcle hasta que se combinen. Retire la paleta y coloque el gancho para masa.
- Amasar a velocidad baja durante unos 6 minutos o hasta que la masa esté muy suave y elástica. Engrase un bol con aceite de canola y coloque la bola de masa dentro. Gírelo para asegurarse de que la bola esté uniformemente cubierta de aceite. Cubra con envoltura de saran engrasado y colóquelo en el horno caliente para duplicar su tamaño (aproximadamente 1 hora).
- Una vez que duplique su tamaño, retire la masa del horno y golpéela. Coloque la masa sobre una superficie dura enharinada y extiéndala hasta formar un rectángulo de 30 x 38 cm. Extienda el chocolate sobre el rectángulo, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes.
- Enrolle con cuidado la masa (en un gran rollo de gelatina). Cortar en 2 o 3 rebanadas del mismo tamaño. Mueva las rebanadas de masa a una sartén forrada con papel pergamino y espolvoreada con harina de almendras.
- Doblando las tiras de masa juntas en la parte superior, tuerce con cuidado todas las tiras juntas hasta obtener 1 hogaza grande. Si lo desea, puede trenzar la masa con 3 tiras de igual tamaño.
- Deje que la masa suba nuevamente en el horno tibio durante 45 minutos.
- Una vez que la masa haya subido, retírala del horno. Precaliente el horno a 350 grados F. Cepille la parte superior de la masa con huevo batido.
- Hornee por unos 22 minutos o hasta que estén doradas. Sirva con el chocolate derretido restante y las nueces picadas.
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