5 recetas a la parrilla de los mejores chefs canadienses - Página 2 - SheKnows

Ensalada de Fresas, Camarones y Feta

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El verano es la temporada de fresas en Canadá. Este plato es un acompañamiento perfecto para hamburguesas o salchichas a la parrilla.

Ingredientes:

Ensalada:

• 1/3 taza de cebolla morada en rodajas finas
• 24 camarones crudos pelados y desvenados
• 2 tazas de fresas frescas, sin tallo y en cuartos
• 8 tazas de lechugas mixtas, como lechuga mantecosa y berros
• 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• 1 pepino pequeño, en rodajas

Vinagreta

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de chalotas o cebollas verdes picadas
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, combine los ingredientes para la vinagreta y reserve.
2. Ase los camarones durante cinco minutos, volteándolos una vez o hasta que estén rosados ​​y bien cocidos.
3. En otro tazón pequeño, mezcle las fresas con una cucharada de vinagreta.
4. En un tazón grande, mezcle las hojas verdes y la cebolla con suficiente vinagreta restante para cubrirlas ligeramente.
5. Divida entre cuatro platos de ensalada refrigerados y coloque las fresas y los camarones sobre las verduras.
6. Espolvorea con queso y decora con pepino, dividido en partes iguales.

ensalada de carne

Directamente de la cocina de Trevor Middleton en Toronto's Local Company, esta receta ofrece una forma perfectamente ligera de disfrutar de una losa de bistec este verano.

Ingredientes:

Bife:

• Dos tiras AAA New York de 10 oz

Champiñones:

• 2 hongos portobello
• Ajo
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Picatostes:

• 1 taza de pan del día anterior
• Aceite de canola
• Hierbas de elección
• Sal y pimienta

Vinagreta:

• 3/4 chalotes picados
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
• 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen o aceite de canola
• Un chorrito de jugo de limón
• Perejil
• Estragón
• Cebollín
• Sal y pimienta

Ensalada:

• 6 tazas de lechugas mixtas orgánicas
• 1 pinta de tomates cherry o uva
• 1 taza de pimientos rojos asados
• 1/2 taza de tocino ahumado doble o lardons de tocino regular, cocidos y escurridos
• 1/2 taza de vinagreta de chalote y hierbas
• 1/2 taza de queso de cabra

Direcciones:

Bife:

1. Sazone con sal kosher, pimienta, romero finamente picado y tomillo finamente picado.
2. Deje que la carne alcance la temperatura ambiente.
3. Coloque los bistecs en una parrilla limpia y caliente (o dore y fríalos) y cocine a su gusto. El chef recomienda medio crudo, unos cuatro minutos por lado en un bistec de una pulgada.
4. Descanse cinco minutos fuera del fuego.
5. Recorte cualquier cartílago o grasa y córtelo en tiras.

Champiñones:

1. Marinar con un poco de ajo, sal y pimienta, aceite de oliva y un chorrito de balsámico.
2. Ase a fuego medio y corte en tiras.

Picatostes:

1. Toma cualquier pan de un día.
2. Cortar en trozos rústicos.
3. Rocíe con aceite de canola, hierbas frescas y sal y pimienta.
4. Hornee en un horno a 400 ° durante 10 minutos.

Vinagreta:

1. Mezcle los ingredientes en un tazón lateral.

Ensalada:

1. En un tazón grande, mezcle los tomates cherry, los trozos de pimientos rojos asados, el tocino, los picatostes y los champiñones con verduras mixtas.
2. Sazone bien con sal y pimienta.
3. Mezcle con la vinagreta y masajee suavemente los ingredientes.
4. Cubra con un poco de queso de cabra desmenuzado y decore con unas tiras de bistec.

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