Receta de tarta de galletas de menta fina - SheKnows

Los pájaros cantan, las flores comienzan a florecer, el clima se vuelve más cálido y los días se hacen más largos. Eso solo puede significar una cosa: ¡es la hora de las galletas Girl Scout!

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Es esa época del año en la que las Girl Scouts están tocando puertas, vestidas con sus chalecos cubiertos con insignias, vendiendo esas irresistibles cajas de galletas. Es difícil rechazarlos incluso si ya le compraste una caja a todas las demás Girl Scouts que se te presentaron. Lo más probable es que compre otra caja de Galletas de Girl Scout. Si ha terminado con un armario lleno de Thin Mints, esta receta es para usted.

No es sorprendente que, según GirlScouts.org, las Thin Mints sean la variedad de galletas más vendida. ¿Qué es lo que no me encanta de una oblea de menta cubierta de chocolate? Por muy buenas que sean las galletas por sí solas, son igualmente deliciosas como el ingrediente principal de esta receta de postre cremoso de chocolate.

Receta de tarta de galletas de menta fina

Ingredientes:

Corteza:

• 12 galletas de menta fina
• 4 galletas Graham
• 2 cucharadas de azucar
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Relleno:

• 16 galletas de menta fina
• 4 onzas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao)
• 1 taza de crema espesa
• 2 onzas de queso crema
• 2 huevos

Adición:

• 3 galletas de menta fina
• 2 onzas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao)
• 1/2 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños
• 1/2 cucharadita de jarabe de maíz ligero
• 3 cucharadas de crema espesa

Direcciones:

Para la corteza:

1. Precaliente el horno a 350 grados F.
2. Coloque las galletas y las galletas Graham en un procesador de alimentos. Pulse hasta que la mezcla se muele hasta obtener una miga fina.
3. En un tazón, mezcle la mezcla de galletas, el azúcar y la mantequilla derretida. Presione la mezcla en el fondo y ligeramente hacia arriba por los lados de un molde para tartas de 9 pulgadas con fondo removible.
4. Coloque el molde para tartas en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos.
5. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para rellenar:

1. Coloque las galletas en una bolsa con cierre de cremallera y tritúrelas con un rodillo, dejando algunos trozos. Reserva.
2. Pica finamente el chocolate y colócalo en un tazón grande.
3. En una cacerola pequeña, caliente la crema espesa hasta que hierva. Vierta sobre el chocolate picado. Deje reposar unos minutos; luego mezcle hasta que esté completamente suave.
4. Agregue las galletas trituradas y el queso crema a la mezcla de chocolate y bata hasta que se incorporen. Por último, agregue los huevos.
5. Vierta la mezcla en la corteza enfriada.
6. Hornee a 350 grados F durante 22 a 24 minutos, hasta que el relleno se asiente en los bordes. (El medio no estará completamente configurado, pero continuará configurándose a medida que se enfríe).
7. Deje que la tarta se enfríe durante al menos una hora y luego afloje con cuidado la tarta de los lados de la sartén empujándola desde la parte inferior hasta el exterior. Retire el anillo y deslícelo desde el fondo hasta un plato para servir.

Para cubrir:

1. Coloque las galletas en una bolsa con cierre de cremallera y tritúrelas finamente con un rodillo. Reserva.
2. Pica finamente el chocolate y colócalo en un bol. Agrega la mantequilla y el jarabe de maíz.
3. En una cacerola pequeña, caliente la crema hasta que hierva. Verter sobre el chocolate y dejar reposar unos minutos. Batir hasta que esté completamente suave.
4. Vierta inmediatamente la mezcla sobre la tarta y extienda uniformemente hasta los bordes. Espolvorea con galletas trituradas.
5. Deje reposar la tarta al menos 15 minutos para que se asiente la cobertura.

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