¿A quién no le encantan las gomitas? Los dulces son totalmente nostálgicos, y te sorprendería lo simple que es hacer que todo Willy Wonka en la cocina prepare gomitas por tu cuenta.
Los ositos de goma y los gusanos eran nuestros favoritos cuando éramos niños, pero la belleza de hacer caramelos de goma en casa es que puedes crear prácticamente cualquier forma que desees. Es tan simple como tomar algunas bandejas de hielo de silicona novedosas y está en camino a haciendo cerebro, Guerra de las Galaxias o enorme anillo de diamantes gomitas.
¿Listo? A continuación, le indicamos cómo hacer gomitas en casa.
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Los caramelos gomosos son fáciles de hacer
Los caramelos de goma no son mucho más que una gran cantidad de gelatina y algo de sabor. Sí, así de simple. Es posible que tenga todos los ingredientes que necesita en la casa ahora mismo. En cuanto al equipo, lo único que puede que no tengas es un molde.
Ah, el molde. Aquí es donde puedes volverte un poco loco. Puede usar moldes de dulces reales de las casas de suministros de dulces, bandejas de cubitos de hielo de silicona (como mencionamos anteriormente) o simplemente improvisar. Me gusta mantener el producto final en tamaño pequeño porque me gusta la idea de tener un puñado de ellos. Si no puede ubicar un molde, simplemente vierta la mezcla en una bandeja para hornear y córtela con un cortador de pizza cuando esté listo. Y si quieres ser súper creativo, lee sobre cómo hacer tus propios moldes personalizados con comida-Silicona de grado.
Aprenda los conceptos básicos y luego sea creativo
La siguiente receta básica produce una cantidad relativamente pequeña de dulces, aproximadamente una bandeja de cubitos de hielo, pero puede escalarla fácilmente para hacer docenas más de estas golosinas gomosas. Aprender a hacer caramelos gomosos resulta tan rápido que incluso puedes hacer lotes sucesivos de diferentes sabores. Y una vez que tenga la receta y la técnica, puede experimentar agregando sabores adicionales a las gomitas. Un buen ejemplo es agregar ácido ascórbico en polvo para gomitas con sabor a tarta (agregue el ácido ascórbico después derritiendo la mezcla).
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Receta básica de caramelos gomosos
Ingredientes:
- 1/3 - 1/2 taza de agua fría
- 1 paquete de gelatina aromatizada
- 4 paquetes de gelatina sin sabor
Direcciones:
- En una taza medidora de vidrio resistente al calor, vierta el agua fría. Espolvoree la gelatina sobre el agua mientras revuelve con una espátula de goma. La mezcla resultante será una masa súper espesa, muy parecida a la arcilla, pero sigue revolviendo. Cuando haya rociado toda la gelatina, intente quitar todos los trozos secos del costado de la taza medidora y de la espátula (así como los trozos húmedos), y presione sobre la superficie de la masa de gelatina.
- Cubra la taza medidora con una envoltura de plástico y deje reposar la mezcla durante 10 minutos. Llena una cacerola mediana hasta la mitad con agua, ponla a fuego medio y deja que el agua hierva a fuego lento. Retire la envoltura de plástico de la taza medidora y colóquela en el agua. Deje que la masa de gelatina se derrita, revolviendo de vez en cuando y con suavidad. Cuando la mezcla esté clara, apague el fuego y déjela reposar durante 1-2 minutos.
- Vierta con mucho cuidado la mezcla caliente de la taza medidora en los moldes. Si el almíbar se vuelve demasiado espeso, puede recalentarlo un poco. Si los caramelos se contraen un poco a medida que se enfrían, cúbrelos con una segunda ronda de la mezcla de gelatina. Coloque el molde en el congelador durante 10 minutos, luego en el refrigerador por otros 5-10 minutos. Pélalos de los moldes y sírvelos.
Una versión de este artículo se publicó originalmente en abril de 2009.
