¿Necesita una forma cálida y acogedora de servir la cena familiar? Este sencillo plato de pollo no solo es súper fácil, sino que su sabor es increíblemente rico y elegante.
La pechuga de pollo se dora ligeramente en una sartén de hierro fundido, luego se combina con arroz y una rica y cremosa salsa de tomate secada al sol casera para una comida rústica. El resultado es esta cena fácil, horneada, en una olla y estilo cazuela que no solo llena, sino que también es maravillosa para las familias ocupadas. Elegí usar arroz instantáneo precocido solo para ahorrar tiempo extra en la cocina. Ciertamente puede hacer un lote de arroz fresco o incluso quinua si lo desea.
Receta rústica de arroz y pollo con tomate secado al sol de hierro fundido
Este pollo se hornea en una sartén junto con arroz en una deliciosa salsa a base de crema mezclada con tomates secados al sol, hierbas y queso parmesano.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 30 minutos | Tiempo total: 45 minutos
Ingredientes:
Para el pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 2 pechugas de pollo grandes, cortadas en cubitos
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 2 tazas de arroz instantáneo o precocido
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta para probar
Para la salsa de tomate secado al sol
- 1/2 taza de crema batida espesa
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/2 taza de caldo o caldo de pollo
- 1/2 taza de tomates secados al sol, finamente picados
- 1/2 taza de queso Asiago o parmesano recién rallado
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada molida
- 1/4 de cucharadita de pimiento rojo triturado
- 1 cucharada de condimentos italianos secos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 puñado pequeño de albahaca fresca, en rodajas finas
- 1 taza de queso parmesano rallado
- Albahaca extra y queso parmesano, para decorar (opcional)
Direcciones:
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Caliente la sartén de hierro fundido a fuego medio y agregue el aceite de oliva.
- A la sartén, agregue el pollo cortado en cubitos y las cebollas picadas, y cocine hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Agregue el arroz instantáneo o precocido y los condimentos y mezcle bien.
- En un bol, combine todos los ingredientes para la salsa de tomate secado al sol, y bata hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
- Vierta suavemente la salsa sobre la mezcla de pollo y arroz y coloque la sartén en el horno.
- Espolvoree la parte superior con queso parmesano rallado y hornee por 25 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido. Retirar del horno.
- Adorne la sartén con más queso parmesano y albahaca, y vierta en platos para servir. Es mejor servirlo caliente.
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