Revisión del libro de cocina: Absolutamente aguacates de Gaby Dalkin - SheKnows

Si te encantan los aguacates, hazte con este libro de cocina. Si el guacamole es el alcance de sus aventuras culinarias con aguacates, tenga en sus manos este libro de cocina. Si nunca pensó en un millón de años que podría hacer helado con aguacates, ¡consiga este libro de cocina! Compre absolutamente aguacates >>

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Todo sobre los aguacates

Gaby Dalkin, la chef y bloguera detrás Absolutamente aguacates: 80 increíbles Recetas De Aguacate para cada comida del día, usó 419 aguacates para crear las recetas de este libro de cocina y pasó meses probándolas. Como su nombre lo indica, el enfoque de este libro de cocina está en la bondad verde que es el aguacate y, curiosamente, también se incluyen recetas de postres. Pero no se desespere si se vuelve loco por el guacamole. Encontrará ocho opciones interesantes en las páginas de este libro, y todas parecen extraordinarias y extraordinarias. Se incluyen imágenes brillantes con casi todas las recetas, junto con una breve introducción para cada una.

Desde ensaladas sencillas como tocino, aguacate y ensalada de maíz, hasta el aguacate más saludable inspirado en el verano sándwich de rollo de langosta, todas las recetas de Gaby incluyen aguacates de formas que nunca antes habías hecho imaginado. Se incluyen en las pizzas, se sirven con mariscos y tienen un lugar en las galletas con chispas de chocolate (considere que sustituir el aguacate por la mayor parte de la mantequilla le permite comer un poco más sin tanta culpa). En su mayoría aparecen como la estrella del espectáculo, como en la receta de las papas fritas de aguacate con parmesano y panko, pero a veces su presencia es un poco más sutil, como en los brownies de aguacate.

Del mercado a tu cocina

Gaby ofrece una descripción general simple y descriptiva de algunas de las diferentes variedades de aguacates (quién sabía que había cientos en todo el mundo?) y guía a los lectores a través del proceso de cómo seleccionar el aguacate perfecto y Guárdalo. Para que no desperdicie un poco de su preciado aguacate o que su hueso ruede por el piso de la cocina, Gaby también imparte su experiencia en el corte de aguacate junto con fotos instructivas paso a paso.

Prueba una receta de Absolutamente aguacates:

Salmón braseado con salsa de aguacate y pimiento

Para 4 personas

Ingredientes:

• 2 aguacates Hass
• 1/2 taza de pimiento rojo picado, en dados de 1/4 de pulgada
• 1/2 taza de pimiento amarillo picado, en dados de 1/4 de pulgada
• 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 2 cucharadas de cebollino fresco finamente picado
• 2 cucharadas de chile jalapeño finamente picado
• 1-1 / 2 cucharadas de jugo de limón fresco
• Sal gruesa y pimienta negra recién molida al gusto.
• 4 (8 onzas) filetes de salmón con piel
• Rodajas de limón, para servir

Direcciones:

1. Corta cada aguacate por la mitad a lo largo. Retire el hueso del aguacate y deséchelo. Retire el aguacate de la piel y corte con cuidado el aguacate en cubos de 1/2 pulgada.
2. Transfiera a un tazón mediano. Agrega los pimientos morrones rojos y amarillos picados, 1 cucharada de aceite de oliva, el cebollino, el jalapeño y el jugo de lima.
3. Mezcle con cuidado y pruebe y sazone con sal y pimienta según sea necesario.
4. Caliente una sartén grande a fuego medio-alto hasta que esté casi humeante. Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta por ambos lados y las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
5. Transfiera a la sartén caliente, con la piel hacia abajo. Cocine los filetes de 4 a 5 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente rosados ​​en el centro.
6. Sirva inmediatamente con porciones iguales de condimento de aguacate y pimiento y una rodaja de limón.

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