Muffins de semillas de amapola y almendras - SheKnows

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Estas magdalenas rápidas, sencillas y de sabor delicado, serán un gran éxito en el brunch del Día de la Madre. El sabor de las almendras dulces y las semillas de amapola nunca supieron tan bien.

Muffins de semillas de amapola y almendras
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 Muffins de semillas de amapola y almendras

Estos panecillos dulces y sencillos son perfectos para el brunch del Día de la Madre. Son húmedas, llenas de sabor a almendra y salpicadas de semillas de amapola. Tu mamá seguramente los amará.

Muffins de semillas de amapola y almendras

Adaptado de Recetas CopyKat

Rinde 12 muffins grandes

Ingredientes:

  • 2-1 / 3 taza de harina para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 barra de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1-1 / 4 tazas de azúcar
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 cucharadita de pasta de vainilla
  • 3 cucharaditas de extracto de almendras
  • 1-1 / 2 tazas de yogur griego natural o de vainilla
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
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Direcciones:

  1. Precaliente el horno a 375 grados F. Forre un molde grande para muffins con 12 moldes, reserve.
  2. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio, reserve.
  3. En un tazón de una batidora eléctrica agregue la mantequilla, el aceite vegetal y el azúcar. Batir hasta que se mezcle. Agregue los huevos, la pasta de vainilla, el extracto de almendras y el yogur griego. Batir hasta que se combinen, asegurándose de raspar el costado del tazón una vez.
  4. Agregue lentamente la harina y mezcle hasta que esté combinado. No sobrepasar. Incorporar las semillas de amapola.
  5. Llene los moldes para muffins 3/4 de su capacidad y hornee durante 20-25 minutos. Los muffins están completamente cocidos cuando están dorados y un palillo insertado en el medio sale limpio.

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