¿Está buscando esa lectura perfecta para los amantes de la comida hambrientos en su lista de regalos de Navidad? Esta deliciosa colección de libros de cocina le ayudará a dar un salto en las compras navideñas del Black Friday y Cyber Monday. Desde libros de cocina ideales para cocineros caseros experimentados y aspirantes a panaderos hasta gourmets ecológicos y amantes de la comida conscientes de la salud, hay un libro de cocina para satisfacer las necesidades de cada uno de los miembros de su familia amante de la comida miembros y amigos.
1. La nueva mesa portuguesa: sabores emocionantes de la costa occidental de Europa
Uno de los libros de cocina más deliciosos del año, David Leite's La nueva mesa portuguesa (Clarkson Potter, agosto de 2009) es rico en recetas portuguesas que van desde los clásicos familiares de Leite hasta platos más contemporáneos que definen a Portugal en la actualidad. Leite, escritor ganador del premio James Beard en tres ocasiones y editor del popular sitio web de comida LeitesCulinaria.com, logró entregar un libro que le hará querer aprender más sobre la comida portuguesa y el país de donde proviene graniza. Más que un simple libro de cocina,
La nueva mesa portuguesa es también un manual para el viajero de sillón, ya que explora los 11 sorprendentemente diferentes de Portugal regiones históricas, además de las islas de Madeira y las Azores, así como su cultura gastronómica, platos típicos y vinos. El libro también muestra la despensa de Portugal de ingredientes básicos, como salchichas ahumadas, mariscos, tomates, frijoles, chiles, aceite de oliva, ajo, cilantro y hojas de laurel, todos amados por los estadounidenses y combinados aquí en innovadores formas. Algunos de los platos sabrosos que le da vida a Leite incluyen semillas de calabaza picantes, risotto de pato con jamón y salchicha, pierna de ternera estofada con especias calientes y pan a la plancha de Madeira. ¡Mmm!2. Sé cómo cocinar
Desde el Julie y julia Locura, parece que Estados Unidos está redescubriendo la comida francesa a lo grande. Je Sais Cuisiner, El libro de cocina más vendido y exhaustivo de Ginette Mathiot sobre cocina casera francesa ahora está disponible en inglés por primera vez. Con más de seis millones de copias impresas en francés desde 1932, Sé cómo cocinar (Phaidon Press, octubre de 2009) es la respuesta de Francia a la Alegría de cocinar y contiene más de 1.400 recetas que cubren el canon de la cocina francesa desde Lobster Bisque y Coq au Vin hasta Tarte Tatin y Crepe Suzette. Este completo libro de cocina comienza con los fundamentos de la cocina de Mathiot y se abre en suntuosos capítulos con un francés sabroso y dulce. recetas que van desde platos sencillos, como Croque Monsieur y Light Chocolate Mousse, hasta recetas más complejas como Bouillabaisse y Palmiers. Aunque algunos de los platos pueden parecer desalentadores para los cocineros novatos, Mathiot tiene cuidado de guiar a los lectores a través de los conceptos básicos para que cada receta sea accesible para cocineros de todos los niveles.
3. Restos de cocina: un libro de cocina ilustrado con humor
“Restos de cocina le encantará, ofenderá y le dará hambre ", dice el autor del libro de cocina, Pierre Lamielle. Y no podría ser más preciso. Restos de cocina (Whitecap, septiembre de 2009) es un libro de cocina novedoso que combina una narración humorística descarada, ilustraciones y recetas ingeniosas que lo entretendrán excéntricamente tanto como le darán una buena comida en el mesa. Por ejemplo, Lamielle, quien completó un programa de diseño gráfico e ilustración antes de asistir al Instituto Culinario Francés en la ciudad de Nueva York, ilustra a tres osos curando sus niebla de resaca con sus abundantes variaciones de avena y, con la misma forma artística, representa monstruos de carne mutantes compitiendo en feroces batallas por la hamburguesa definitiva al presentar su hamburguesa receta. Los capítulos también están divididos de forma creativa: platos que se comen con una cuchara, platos que se comen con un tenedor, platos que se comen con las manos y platos que se comen con un tenedor. cuchillo tenedor. Las recetas muy visuales de Lamielle ofrecen una deliciosa variedad de platos clásicos con un toque diferente, que incluyen Ensalada caliente de la diosa griega de Afrodita, risotto y albóndigas de Madonna Ballzini, curry de Danga y Suzette Masacre.
4. El libro de cocina de Berghoff Café: Recetas de la familia Berghoff para una comida sencilla y satisfactoria
Para el entusiasta de tu lista de regalos que ama los platos de restaurante que se han transmitido de generación en generación, El libro de cocina de Berghoff Café (Andrews McMeel Publishing, septiembre de 2009) es el regalo perfecto. Carlyn Berghoff, una restauradora de cuarta generación, reúne una valiosa colección de platos clásicos del restaurante de Chicago, que fue fundado por su bisabuelo hace más de 110 años. Berghoff le da un toque contemporáneo a muchas de las recetas clásicas del café, brinda a los lectores una muestra de la neotradición y demuestra la rentabilidad filosofía de reutilizar, reciclar y reinventar los alimentos, que brinda a los lectores ideas deliciosas para usar sus alimentos básicos y sobrantes en sabrosos y creativos formas. El libro de cocina de Berghoff Café representa la gama completa de comida de Berghoff Café, incluida la sopa de cebolla de Alsacia, el pavo Reuben, la hamburguesa con cebollas estofadas en cerveza y los cuadrados de manzana con corteza de queso cheddar.
5. Cocinando al estilo del vaquero: recetas inspiradas en fogatas, carretillas y cocinas de rancho
Ya sea que su donante viva en los palos o simplemente tenga raíces rurales en el corazón, Grady Spears Cocinando a la manera del vaquero (Andrews McMeel Publishing, octubre de 2009) lleva el país a la cocina. Grady lleva a los lectores en un viaje a través del continente a lugares increíbles que cuentan con comida casera, historia y personas que aprecian la tierra. The Cowboy Way (el término de Grady para su estilo de vida fronterizo) encarna el espíritu vaquero, la vida rústica y las buenas y abundantes recetas. Cocinando a la manera del vaquero presenta platos de cocineros vaqueros, ganaderos y otros nativos de América del Norte, incluido Wildcatter Crema de espinacas, lomo de cordero con mermelada de aceitunas verdes, pan de campo con queso cheddar y crema de bayas Brazos Tarta. Grady ofrece a los lectores una muestra de diferentes regiones del país, así como secretos de la cocina de vaqueros, fotos cautivadoras de la comida y los lugareños, e historias de la forma de vida de la frontera. El libro de cocina de Grady es indispensable para comidas caseras sabrosas y satisfactorias y, como es lógico, es el libro ideal para llevar en un campamento, para las recetas y para contar historias alrededor de la fogata.
6. Pan saludable en cinco minutos al día
El segundo libro de Jeff Hertzberg, MD y Zoe Francois, Pan saludable en cinco minutos al día (Thomas Dunne Books, octubre de 2009) sigue al primer libro de los autores Pan artesano en cinco minutos en proporcionar el método innovador de hornear pan increíble de calidad profesional en, literalmente, minutos. Pan saludable en cinco minutos al día le da al entusiasta de la comida consciente de la salud de su lista de regalos el secreto de los panes saludables que incluyen cereales integrales, frutas, verduras e ingredientes sin gluten. Las 100 recetas del libro de cocina van desde panes, como un simple trigo 100% integral y un más complejo e impresionante Pumpernickel trenzado en blanco y negro, hasta deliciosos dulces, como el brioche de pastel de calabaza y la mandarina de chocolate Barras. Aquellos que sigan una dieta sin gluten o simplemente quieran experimentar con la repostería sin gluten se deleitarán con todo un capítulo. dedicado a los panes y pasteles sin gluten, con deliciosas recetas, que incluyen pan de aceite de oliva sin gluten y sin gluten Rollos de canela. ¿Pan de panadería, en casa, en minutos? ¡Ese es un regalo que todos podemos usar!
7. Comida y vino Lo mejor de las mejores recetas de libros de cocina
Si le encantan los libros de cocina, pero no puede decidir cuál debe compartir con sus seres queridos, Comida y vino Lo mejor de las mejores recetas de libros de cocina (American Express Publishing, octubre de 2009) es el libro ideal. Con recetas de los deliciosos libros de cocina escritos por los súper chefs Mario Batali, Giada de Laurentiis, Bobby Flay y Charlie Trotter, así como otros 21 tentadores autores de libros de cocina, Lo mejor de las mejores recetas de libros de cocina hará que sus superdotados babeen y luego tengan dificultades para decidir qué recetas cocinar. Seleccionado a mano por Comida y vino editores de más de 150 contendientes epicúreos, este libro de cocina coleccionable incluye recetas de El arte y el alma de la repostería (Cindy Mushet), Gran noche en (Domenica Marchetti), Aceitunas y naranjas (Sara Jenkins), Parrilla italiana (Batali), Cocina de Giada (de Laurentiis), Grill It! (Despellejar), Cocina casera con Charlie Trotter (Trotter) y muchos más. Más de 20 de los platos de este delicioso compendio son recetas exclusivas nunca antes publicadas, y todas son fáciles de seguir y están bellamente ilustradas. Este es un libro que es imprescindible en la cocina y un divertido libro de mesa de café para recoger siempre que surja la necesidad de inspiración culinaria.
8. Libro de cocina italiano Food & Wine Quick from Scratch
La comida italiana es una de las cocinas más populares en el hogar y en los menús de los restaurantes, por lo que este libro de cocina es un complemento ideal para la colección de libros de cocina de su regalo. Libro de cocina italiano Food & Wine Quick from Scratch (American Express Publishing, septiembre de 2009) es donde el país antiguo se encuentra con la conveniencia moderna al presentar recetas tradicionales italianas con facilidad contemporánea. Combinando ingredientes auténticos simples y técnicas accesibles, Libro de cocina italiano Quick from Scratch ofrece platos estilo restaurante en un instante. Cada una de las 150 recetas italianas del libro, que incluyen calabacín y mozzarella a la parrilla, minestrone, risotto de almejas y zabaglione con Fresas: cuenta con una foto de página completa, lo que abre aún más el apetito por la cocina italiana y la necesidad de entrar en la cocina y cocinar. En típico (y amado) Comida y vino estilo, este libro de cocina está lleno de recetas meticulosamente probadas e instrucciones fáciles de seguir para garantizar que tanto el principiante de la comida italiana como el gourmand experimentado disfruten de una comida deliciosa.
9. ¡Hornee deliciosamente! Libro de cocina sin gluten ni lácteos
¿A la amante de la comida de tu lista de regalos le encanta hornear, pero tiene que evitar el gluten o los lácteos por su propia salud o la de sus seres queridos? En respuesta a los millones de estadounidenses que enfrentan restricciones dietéticas de gluten y lácteos y la inquebrantable sensación de privación diaria, Jean Duane (mejor conocido como el Cocinero Alternativo) les ha dado a aquellos que siguen una dieta sin gluten o sin lácteos la oportunidad de hundir sus dientes, de manera segura, en más de 150 deliciosos pasteles horneados probados tres veces golosinas. ¡Hornee deliciosamente! (Alternative Cook, mayo de 2009) muestra a los panaderos caseros cómo hacer deliciosos pasteles, magdalenas, panes rápidos, galletas, galletas saladas, pasteles y delicias para el desayuno, cada receta requiere cinco pasos o menos. Haciendo hincapié en los cereales integrales, las sustituciones innovadoras de los productos lácteos y los consejos de horneado económicos para obtener más de 150 productos sin alérgenos. recetas, que incluyen pastel de gasa de limón, tartas de crema de bayas, Lady Fingers, souffles de moca, galletas de chocolate veganas y pasas de canela Pan de molde.
10. Las técnicas fundamentales de las artes pasteleras clásicas
Un fabuloso libro de cocina que convertirá al aspirante a panadero o pastelero en un maestro pastelero, Las técnicas fundamentales de las artes pasteleras clásicas (Stewart, Tabori & Chang, octubre de 2009) presenta un completo tutorial basado en el plan de estudios reconocido internacionalmente desarrollado por el experto pastelero Jacques Torres para el francés de Nueva York Instituto Culinario. El libro de pastelería presenta capítulos sobre todas las categorías clásicas de repostería: tartas, hojaldres, hojaldres, cremas y natillas, panes y pasteles, pasteles y petits fours, incluidos consejos de seguridad, descripciones de los ingredientes y sus usos, descripciones generales de las técnicas requeridas y cientos de colores fotografías. Cada receta incluso incluye una lista de verificación para ayudar a evaluar el éxito de una receta en comparación con los estándares profesionales. Al final de este sabroso e instructivo tomo, su obsequio será un experto en hacer deliciosos pasteles, como las tartas de pera. con chocolate, queso de cabra y miel, medialunas vienesas de vainilla, galettes de frutas de temporada, quiche Lorraine e individual Panecillo.
11. 500 lugares de Frommer para amantes de la comida y el vino
Esta guía gourmet, el libro imprescindible del aventurero culinario para encontrar la mejor comida y vino, llevará a sus amigos amantes de la comida a un tentador recorrido mundial por lugares epicúreos de moda. Desde los restaurantes insignia de famosos chefs (Ferran Adrià en España, Mario Batali en la ciudad de Nueva York) hasta especialidades regionales servidas en el lugar (kaiseki en Kioto, skyr en Islandia), escuelas culinarias internacionales (Escuela de cocina tailandesa de Chiang Mai, Tailandia) y viñedos en las regiones de cinco continentes (Francia, Italia, Napa Valley, Australia, Sudáfrica, Chile y más), encontrarás 500 visitas obligadas lugares. Una deliciosa adición a 500 lugares de Frommer serie, 500 lugares de Frommer para amantes de la comida y el vino (Wiley Publishing, mayo de 2009) incluye consejos para la planificación de viajes, información de contacto y sitios web para mercados al aire libre, granjas, festivales gastronómicos, comida callejera y libros de cocina. y tiendas de utensilios de cocina, tiendas de alimentos especializados, destinos de vacaciones culinarias, escuelas de cocina, viñedos, cervecerías y restaurantes en todo el mundo. Los gourmets de tu lista de regalos se acostarán seriamente por la noche con este libro y soñarán con su próximo viaje epicúreo.
12. Bubbly Bar: cócteles de champán y vino espumoso para cada ocasión
Para el amante del vino que realmente disfruta del burbujeante, El bar burbujeante (Clarkson Potter, agosto de 2009) presenta una deliciosa colección de bebidas mezcladas creativas con libaciones efervescentes. La mixóloga Maria Hunt comparte más de 57 recetas gaseosas y consejos de bebidas mixtas para preparar los mejores cócteles de champán y vino espumoso para el barman principiante con el fabricante de bebidas mixtas experimentado. Recogiendo tendencias de bares de vanguardia en todo el mundo, las recetas de Hunt van desde clásicos como un verdadero Kir Royale y French 75 a brebajes espumosos modernos elaborados con nuevos licores, frutas de temporada y hierbas. Los capítulos temáticos incluyen: Bubbletinis, Mixto y Muddled, Aromatizado floral, Vasos de color rosa, Fruitful Fizz, Latin Libations, Bubbles in Bloom y Happy Endings (mmmm, ¡bebidas de postre!). A lo largo del camino, Hunt guía a los lectores en un viaje a través de los vinos espumosos internacionales como el prosecco, el cava, el sake cremante y espumoso, y proporciona una guía útil sobre todo burbujeante, incluida una lista de los mejores Champagnes y vinos espumosos de los EE. UU. y del mundo y una guía de compra para cada rango de precios, incluso botellas por debajo de $10. El bar burbujeante Las recetas ofrecen inspiración para que las bebidas se sirvan en reuniones informales, como la comida del día de la semana o asuntos formales, como bodas y eventos de catering, dando a sus obsequiados la excusa de tener siempre un gran champán o vino espumoso en mano.
13. Wine Secrets: consejos de enólogos, sommeliers y conocedores
Tanto el novato como el conocedor de vinos de su lista de regalos beberán y saborearán el de la sumiller Marnie Old. Secretos del vino (Quirk Books, septiembre de 2009). Al presentar los mayores secretos del vino de 40 de los mejores expertos en vinos del mundo, Old comparte cómo elegir el vino para una gran fiesta, la mejor manera de abrir una botella de champers y cómo Combine adecuadamente el vino con la comida navideña junto con muchos otros consejos sobre vinos que le darán a sus obsequiados la confianza para comprar, ordenar, probar, almacenar, servir y combinar vino para todos los vinos y comidas. ocasiones. Cada técnica en Secretos del vino se describe en las propias palabras del experto en vinos junto con un perfil y un comentario de Old. Un gran libro para tener detrás de la barra de vinos, así como para tener a mano cuando se aventura a reabastecer la barra de vinos.
14. Comida limpia
Si un obsequio de su lista sigue la tendencia permanente hacia alimentos ecológicos y saludables (pero de excelente sabor), Comida limpia (Sterling Epicure, septiembre de 2009) es una lectura obligada. El autor Terry Walters muestra a los lectores cómo nutrir el cuerpo, la mente y el alma mientras se cuida el planeta. Con más de 230 recetas veganas de temporada, que incluyen Seitan Bourguignon, sopa de coco picante y pastel de nueces y chocolate, Comida limpia hace que la cocina sostenible sea accesible, emocionante y deliciosa. Usando ingredientes de temporada de origen local, con algunas comidas rápidas de conveniencia agregadas, las recetas de Walters se convertirán rápidamente en la noche de la semana. los favoritos de la familia para los amantes de la comida ecológica y fomenta el concepto de que comer verde puede ser tan delicioso como la carne, menos ecológico comidas.
15. The Weeknight Cook: Recetas frescas y sencillas para una buena comida todos los días
El cocinero de la semana (Oxmoor House, octubre de 2009) es un tomo confiable de Williams-Sonoma de estrategias de compra de comestibles, consejos de cocina para ahorrar tiempo, planes de comidas y recetas deliciosas que están listas en 30 minutos o menos. Su atareado gourmet aprenderá a simplificar las recetas para toda la familia y se convertirá en un cocinero más inteligente para que las comidas caseras sean una realidad sin complicaciones durante la noche de la semana. Más de 250 recetas inspiradas están organizadas por 10 categorías básicas en una carpeta de anillas fácil de usar que se puede guardar en el mostrador para planificar rápidamente comidas y listas de compras. Aún mejor, cada sección sugiere comidas "In Minutes" para cuando el tiempo es especialmente corto, y menús "Fit for Company" (completos con maridajes de vinos) para reuniones sin estrés. Acompañadas de tentadoras fotografías a todo color, las recetas incluyen Brochetas Caprese, Champiñones cremosos Stroganoff, tarta de verduras de primavera, pollo asado clásico, filetes con mantequilla de hierbas y helado Bocadillos Este es un libro de cocina que le resultará difícil regalar... ¡a menos que también se compre uno!
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