Muchos de nosotros hemos dejado las papas blancas de nuestros platos, pero esta humilde verdura contiene nutrientes y minerales y puede ser parte de una dieta saludable.
Las papas han tenido una muy mala reputación, ya que la mayoría de nosotros pensamos en las papas fritas en los restaurantes de comida rápida y las cinturas en expansión del país a las que contribuyen. De hecho, cada vez más lugares ofrecen batatas como opción junto con su primo blanco. (Las batatas fritas incluso están disponibles en las principales empresas de alimentos y se pueden encontrar en el pasillo de alimentos congelados ahora).
Pero las patatas blancas no son del todo malas. Si bien es cierto que las batatas son más saludables en algunos aspectos (contienen más fibra y vitamina C), la patata blanca es en realidad la ganadora entre las dos cuando se trata de otros nutrientes. Las papas blancas contienen más hierro (2,8 miligramos en comparación con 1 miligramo en las batatas), potasio (844 miligramos frente a 693 miligramos) y proteínas (5 gramos frente a 3,5 gramos). ¿Sorprendido? Aquí hay otro hecho que quizás no conozca: las papas blancas contienen menos carbohidratos y menos calorías que las batatas. Así que todos los que sigan dietas bajas en carbohidratos deberían haber optado por las papas blancas en lugar de las batatas todo este tiempo.
¿Tu mente esta alucinada? Aquí hay algunas recetas para probar este humilde tubérculo.
Puré de patatas
Esta guarnición, uno de los mejores alimentos reconfortantes, también es muy fácil de hacer, por lo que no es de extrañar que sea uno al que volvemos a menudo. Para que sea una receta más liviana, use leche descremada en lugar de leche entera (o pruebe un caldo de pollo con bajo contenido de sodio o sin sodio) y no consuma mantequilla. O agregue sabor a través de otros ingredientes, como ajo o mostaza (como en esta receta para puré de papas picante).
papas fritas
Es posible que adore sus papas fritas (y está bien comerlas de vez en cuando, ¡todo con moderación!), Pero la mayoría de las veces, opte por algo más saludable. Puede hornear papas fritas satisfactorias en el horno, que es una opción mucho más baja en grasa que la variedad frita. Prueba esta receta para papas fritas al horno para que pueda obtener su dosis (solo asegúrese de cortar las papas fritas del mismo grosor para que se horneen de manera uniforme).
Papas rostizadas
Eche una cazuela llena de papas al horno para asar junto con su carne. Los suculentos y crujientes trozos de papas asadas que se adhieren a cada patata lo convertirán en una guarnición digna de antojo. Utilice esta receta para patatas asadas con pimientos y chalotas, y también incluye algunas verduras adicionales en su comida.
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