Ayuno intermitente es la última dieta de moda que domina los titulares, con el respaldo de personas como Jennifer Lopez y Hugh Jackman. Para ser justos, las revistas médicas de renombre también han especulado que puede haber ciertos beneficios del ayuno intermitente - la investigación ha sugerido que en animales, la práctica puede ralentizar el proceso de envejecimiento, mejorar la capacidad de afrontar el estrés y mejorar el funcionamiento de la memoria. Los defensores del ayuno apuntan a estos estudios, pero la principal advertencia es que muy pocos se han realizado en humanos.
Los médicos no niegan que, a corto plazo, el ayuno intermitente resultará en pérdida de peso. Dr. David Friedman, autor de Cordura alimentaria: cómo comer en un mundo de modas pasajeras y ficción, se refiere a ella como la "dieta delgada para morirse de hambre".
“Obviamente, [el ayuno intermitente] te hará perder peso. No es ciencia espacial ", dijo Friedman.
Explicó que cuando su cuerpo entra en cetosis, comenzará a perder músculo y se sentirá extremadamente fatigado.
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La Dra. Susan Besser, proveedora de atención primaria especializada en medicina familiar con Mercy Personal Physicians en Overlea, señaló que cualquier dieta funciona a corto plazo porque la restricción calórica conduce a la pérdida de peso. Este peso casi siempre se recupera cuando una persona vuelve a su estado normal. hábitos alimenticios. Pero Besser es especialmente cauteloso con el ayuno intermitente.
“La variabilidad en la ingesta de calorías 'confunde' al cuerpo”, explica Besser. “El organismo prefiere una ingesta estable. Si ayunas, tu cuerpo piensa que no hay comida disponible y entrará en modo de conservación de energía, como ralentizar el metabolismo y almacenar comida. Luego, cuando reintroduces la comida, el cuerpo, ahora completamente confundido, almacena la comida sin saber si habrá otra hambruna pronto ".
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Friedman y Liz Weinandy, dietista registrada en el Centro Médico Wexner de la Universidad Estatal de Ohio, también señalaron que nuestros cuerpos ayunan naturalmente durante períodos de tiempo más cortos y saludables. "Creo que ya lo suficientemente rápido durante el día", dijo Friedman. Ella sabe, "Desde que terminas de comer por la noche hasta que te despiertas, que oscila entre las 10 y las 12 horas".
"Casi cualquier persona puede ayunar de 10 a 12 horas durante la noche", dijo Weinandy; por ejemplo, es normal cenar a las 7 p.m. y desayuno a las 7 a. cinturas ".
Cuando los pacientes se acercan a Weinandy sobre el ayuno, ella sugiere las 7 p.m. a las 7 a.m. estrategia. Luego, recomienda una dieta que incluya muchas frutas y verduras frescas, legumbres, cereales integrales, proteínas magras y lácteos. “[Los pacientes] ingieren muchos alimentos ricos en nutrientes y, al mismo tiempo, alimentan su cuerpo durante el día cuando más necesitamos energía”, explica Weinandy.
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Otro hecho simple es este: Las dietas restrictivas simplemente no funcionan a largo plazo. Aproximadamente el 97 por ciento de las personas que hacen dieta recuperan el peso que perdieron (y, a menudo, también algunos kilos de más). En lugar de hacer dieta, Besser sugiere realizar cambios de estilo de vida saludables y sostenibles, "como un mayor ejercicio y tamaños de porciones reducidos ". Ella aboga por "todas las cosas con moderación" en lugar de imponer reglas de alimentación restrictivas Nosotros mismos.
"Aunque muchos alimentos no son muy nutritivos, ningún alimento es inherentemente malo para ti si solo comes un poco", dijo Besser. Ella sabe. “Entonces, siéntete libre de ceder a los antojos con moderación. Eso realmente evitará que te atracones ".
