Si todavía estás en esa ola de odio a las verduras desde la infancia, puede que sea hora de que tengamos una pequeña charla. Por mucho que odiemos admitirlo, mamá tenía razón todo el tiempo. Investigación del University College London, publicada en el Revista de epidemiología y salud comunitaria en 2014, es bastante difícil de discutir: comer hasta siete porciones de verduras un día podría reducir su riesgo de muerte en cualquier momento en un 42 por ciento.
Entonces todos podemos estar de acuerdo en que verduras son buenos, pero ¿cuáles son la “crema de la cosecha”? Según sus perfiles de nutrientes y su potencial para combatir enfermedades, estas son las 10 verduras principales que querrá agregar a su carrito en su próximo viaje de compras:
1. Tomates
Aunque técnicamente es una fruta, los tomates se sirven con mayor frecuencia como verdura. Llenos de licopeno, estos hermosos orbes rojos (y todos los productos a base de tomate) son famosos por sus capacidades para combatir el cáncer. No solo están repletos de bondades vitamínicas (desde las vitaminas A hasta K), sino que también mantienen nuestra presión arterial bajo control y ayudan a reducir la cantidad de radicales libres en nuestro cuerpo.
Cómo comerlos: Recetas de tomate tradicional
2. Brócoli
Pocos alimentos están a la altura del potencial de lucha contra las enfermedades del brócoli. Esta verdura crucífera está repleta de antioxidantes que ayudan a reducir el riesgo de cáncer de estómago, pulmón y recto. Y debido a que el brócoli es rico en betacaroteno, vitamina C y ácido fólico, también es bueno para aumentar su inmunidad a los resfriados y las gripes.
Como comerlo:Frittata de sésamo y jengibre con brócoli y camarones
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3. coles de Bruselas
Estos pequeños vegetales verdes son especialmente importantes para las mujeres embarazadas porque están llenos de ácido fólico, una vitamina B que previene los defectos del tubo neural. Las coles de Bruselas también contienen vitaminas C y K, así como fibra, potasio y ácidos grasos omega-3.
Cómo comerlos:Pechugas de pollo rellenas con una guarnición de coles de Bruselas
4. Zanahorias
Estas maravillas naranjas están cargadas de nutrientes que enriquecen los ojos, la piel y el cabello. También son la fuente vegetal más rica de algunos antioxidantes importantes, como la vitamina A. Y debido a que son ricas en vitamina C, las zanahorias protegen su sistema cardiovascular del daño.
Cómo comerlos: Muffins de zanahoria y pasas
5. Calabaza
Una buena fuente de nutrientes antiinflamatorios como vitamina C y betacaroteno, calabaza, especialmente calabaza de verano, puede ayudar a tratar docenas de condiciones, como asma, osteoartritis y reumatoide artritis. La calabaza también es rica en potasio, magnesio y fibra.
Como comerlo:Ravioles de calabaza de verano
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