Los mejores consejos para el brunch de Bobby Flay, además de un menú delicioso que debes probar - Página 3 - SheKnows

Receta de tarta flambeada con huevos revueltos suaves y queso de cabra

La tarta flambeada alsaciana es una pizza de masa fina con capas de cebolla caramelizada y tocino ahumado. Subo la apuesta con hierbas, huevos revueltos y queso cremoso de cabra.

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Para 6

Ingredientes:

• 1/2 taza de crema fresca
• 2 cucharadas de hojas frescas de perejil de hoja plana, y más para servir
• 2 cucharadas de cebolletas frescas picadas, y más para servir
• 1 cucharada de hojas frescas de estragón, y más para servir
• Sal kosher y pimienta negra recién molida
• 1 libra de masa para pizza comprada en la tienda
• 2 cucharadas de aceite de canola, y más para cepillar
• 4 cucharadas (1/2 barra) de mantequilla sin sal
• 1 cebolla Vidalia grande, cortada por la mitad y en rodajas finas
• Pizca de azúcar
• 1/2 libra de tocino ahumado doble, cortado transversalmente en lardons (cerillas cortas y gruesas) 
• 2 tazas de queso cheddar blanco, rallado y afilado
• 1 chile Fresno, finamente picado
• 6 huevos grandes
• 2 onzas de queso de cabra blando, cortado en trozos pequeños y congelado durante 5 minutos

Direcciones:

1. En un bol, mezcle la crema fresca, el perejil, el cebollino y el estragón. Condimentar con sal y pimienta. Cubra y refrigere por 30 minutos.
2. Caliente el horno a 400 grados F.
3. Divide la masa por la mitad. Enrolle cada pieza en un rectángulo muy delgado de 12 x 10 pulgadas. Cepille con aceite, colóquelo en bandejas para hornear y hornee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 10 minutos.
4. En una sartén pequeña a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla. Agregue la cebolla y el azúcar y cocine lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caramelice, 30 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
5. En una sartén mediana a fuego medio, caliente la cucharada de aceite restante. Agregue el tocino y cocine hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 10 minutos. Con una espumadera, transfiera a un plato forrado con toallas de papel.
6. Divida la crème fraîche entre las pizzas, extendiéndola. Divida el queso cheddar encima y luego agregue la cebolla y el tocino. Hornee hasta que el queso se derrita, unos 5 minutos.
7. Mientras tanto, en una sartén antiadherente mediana a fuego medio, caliente las 3 cucharadas restantes de mantequilla. Agregue el chile y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. En un tazón, bata los huevos hasta que estén suaves. Condimentar con sal y pimienta. Vierta los huevos en la sartén y revuelva constantemente con una espátula de goma hasta que se forme una cuajada suave. Agrega el queso de cabra.
8. Divide los huevos entre las 2 pizzas y decora con más hierbas.

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