Los cupcakes de menta con moca y latte son un postre de café de ensueño hecho realidad - SheKnows

Casi siempre elegiré cupcakes en lugar de pastel. No es que no me gusten los pasteles, pero los cupcakes son mucho más divertidos. Además, la proporción de glaseado a torta es un poco más justa en el departamento de magdalenas.

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Estos cupcakes de menta y moca con leche son perfectos para las vacaciones o simplemente para el invierno en general. Agregué un poco de sabor a café al pastel y lo rematé con un glaseado súper mentolado. Es un equilibrio de sabores navideños que querrá comer una y otra vez.

Receta de cupcakes de menta y moca con leche

Estos cupcakes de moca de menta dulce son el postre perfecto para las fiestas. Están llenos de sabor a menta y son muy fáciles de preparar.

Rinde 24

Tiempo de preparación: 10 minutos | Tiempo de horneado: 20 minutos | Tiempo inactivo: 1 hora | Tiempo total: 1 hora 30 minutos

Ingredientes:

Para los cupcakes

• 1 caja de mezcla para pastel de chocolate más los ingredientes requeridos
• 1 cucharada de espresso instantáneo en polvo
• 1/2 cucharadita de extracto de menta

Para el glaseado

• 1/2 taza de mantequilla sin sal
• 1 libra de azúcar en polvo
• 1/3 taza de leche entera
• 1/2 cucharadita de extracto de menta
• 1/3 taza de bastones de caramelo triturados

Direcciones:

Para el pastel

1. Precaliente el horno de acuerdo con las instrucciones de la caja y forre una bandeja para magdalenas de 24 cavidades con revestimientos de papel, o rocíe la sartén con aceite en aerosol antiadherente. Dejar de lado.
2. Prepare la mezcla para pastel de acuerdo con las instrucciones de la caja y agregue el polvo de espresso y el extracto de menta al final.
3. Llene las cavidades de las magdalenas 2/3 de su capacidad y hornee durante 18 a 20 minutos, hasta que vuelvan a saltar en el medio y un palillo salga limpio cuando se pruebe en el medio.
4. Deje que los cupcakes se enfríen en la encimera y luego retírelos de la sartén.
5. Escarcha con glaseado y disfruta.

Para el glaseado

1. Al tazón de una batidora eléctrica, agregue la mantequilla. Batir a velocidad alta hasta que la mantequilla esté esponjosa.
2. Agregue gradualmente el azúcar en polvo y alterne con la leche. Continuar hasta haber agregado todo el azúcar y la leche.
3. Batir a velocidad media-alta hasta que quede esponjoso. Agregue el extracto de menta y los bastones de caramelo, y bata durante 20 segundos para combinar.

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