Es casi Año Nuevo y hemos estado buscando la comida perfecta para marcar el comienzo de 2021. Inicialmente, estábamos pensando en hacer Ina GartenEs fácil pero decadente cappellini de limón con caviar (sí, caviar), pero, sinceramente, no estamos seguros de tener ganas de encender la estufa este año. Afortunadamente, Barefoot Contessa tiene otra sugerencia. En una reciente entrevista en NPR, Garten dijo que su última comida favorita sin cocinar es una tabla de embutidos, y hoy compartió exactamente cómo pone el tabla de charcutería definitiva juntos. Es fácil, elegante y una victoria total para la víspera de Año Nuevo (o cualquier celebración, en realidad).
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Cuando vas a la tienda y llenas de ingredientes para tu plato, puede ser abrumador cuando los llevas a casa y comienzas a intentar diseñar tu tabla de charcutería. Pero Garten tiene algunos consejos.
Primero, debe comenzar colocando los elementos más grandes en una tabla de servir plana grande. Esto significa quesos, carnes curadas y artículos más grandes como pajitas de queso o palitos de pan.
Asegúrese de dejar espacio entre estos elementos, luego complete los espacios con tazones pequeños de mostaza, salsa picante, mermelada de higos y similares. Por último, pero no menos importante, complete el resto del tablero con lo que Garten llama "grandes bloques de color". lo que significa que en lugar de esparcir higos o almendras por el tablero, está manteniendo cada ingrediente en su propio espacio. Esto agrega un contraste visual interesante al tablero, evita que parezca demasiado ocupado y ayuda a resaltar la calidad de sus ingredientes. “Agrupe cosas similares y la pantalla se verá simple y elegante”, dice Garten.
Si no está seguro de qué ingredientes incluir en su tablero, Garten ofrece sugerencias. Para los quesos, usa un cheddar fuerte (como Cabot) y una triple crema de queso (recomienda Mount Tam de Cowgirl Creamery). También agregaríamos un queso azul para untar para agregar un poco de funk. Para las carnes, recomienda el salami en rodajas y el prosciutto italiano de Parma. Debe haber algunos diferenciales en el tablero que complementen todo. Garten agregado Mostaza gruesa maille y Chutney de cocina Stonewall a ella.
Por último, pero no menos importante, una selección de frutas secas y frescas (Garten eligió albaricoques secos, clementinas frescas e higos frescos) y nueces completarán el tablero.
No es necesario que obtenga exactamente lo que Garten usó para su tabla, pero recuerde: desea algunos quesos con diferentes texturas, un par de embutidos, algunos frescos. frutas, nueces y galletas saladas y pan para servir (recomendamos dirigirse a Trader Joe's, donde puede obtener todo lo que necesita para una charcutería increíble ¡tablero!). Todo lo que tiene que hacer es reunir los ingredientes y obtendrá una comida elegante, sin cocinar, que es digna de cualquier celebración (¡especialmente cuando se combina con una botella de champán!).
Antes de ir, echa un vistazo Recetas fáciles para la cena entre semana de Ina Garten debajo:
