Esta comida de inspiración mexicana es fácil de preparar y te encantará la combinación de sabores de carne de res y calabacín asado. La salsa de crema de chipotle es el aderezo perfecto para un toque extra de chispa.
Fui un poco poco convencional con este plato e incluí calabacín a la parrilla en la mezcla. ¿Y por qué no? Están por todas partes en este momento y no hay nada mejor que comer productos de temporada. Cambie las cosas al incluir diferentes verduras cuando llegue el otoño o el invierno.
Estas tostadas sin gluten son perfectas para una cena festiva. Sírvelos con arroz y frijoles para una comida completa.
Nota: El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde ketchup hasta salsa de soja, dulces y condimentos. Si bien SheKnows.com intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.
Receta de tostadas de res y calabacín con salsa de crema de chipotle
Estas tostadas son muy fáciles de personalizar. Agregue elote o cubos de aguacate. También puede agregar queso a la parte superior y colocarlo debajo del asador durante unos 20 segundos.
Para 4 personas
Tiempo de preparación: 5 minutos | Tiempo de cocción 15 minutos | Tiempo total: 23 minutos
Ingredientes:
- 1/3 taza de crema agria
- 1/2 chile chipotle de una lata de chipotle en salsa adobo
- 1/2 cucharada de salsa adobo
- 2 cucharadas de leche
- 1-1 / 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1-1 / 2 libras de carne molida magra
- 1/4 taza de cebolla blanca picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 cucharadas de agua
- 1/2 cucharadita de cilantro seco
- 1/2 cucharadita de comino seco
- 1/4 cucharadita de salsa picante, más o menos al gusto
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida
- Aceite en aerosol antiadherente
- 1 calabacín grande, con los extremos recortados y cortados en rodajas de 1/2 pulgada
- 1 pimiento rojo grande, sin semillas ni membrana, cortado en tiras
- 1 cucharada de cilantro fresco, desgarrado, como guarnición
- 8 cáscaras de tostada de maíz sin gluten (redondas de 5 pulgadas)
Direcciones:
- Agregue la crema agria, el chipotle, la salsa de adobo y la leche a un procesador de alimentos y mezcle hasta que estén combinados. Pruebe y ajuste el condimento según sea necesario. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- Coloque una sartén grande a fuego medio en la estufa. Deje que la sartén se caliente y agregue el aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la cebolla y cocine por unos 3 minutos. Cuando la cebolla comience a ablandarse, agregue el ajo, luego la carne molida. Rompa la carne molida con el dorso de una cuchara de cocina y cocine, revolviendo, hasta que se dore.
- Una vez que la carne molida esté dorada, agregue la pasta de tomate, el agua, el cilantro, el comino, la salsa picante, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida. Cocine por un minuto más o menos, revolviendo, luego retire del fuego y cubra.
- Coloque una sartén a fuego medio en la estufa. Cuando esté caliente, rocíe ligeramente con el spray antiadherente para cocinar. Cuando la parrilla esté caliente, agregue las rodajas de calabacín y las tiras de pimiento. Cocine durante unos minutos por cada lado o hasta que se formen marcas oscuras en la parrilla. Retirar del fuego y espolvorear con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
- Cuando esté frío al tacto, corte las rodajas de calabacín y las tiras de pimiento rojo.
- Arme las tostadas agregando primero 3-4 cucharadas colmadas de carne molida a cada una, seguidas de los calabacines y los pimientos. Cubra cada tostada con un chorrito o cucharada de salsa de crema de chipotle y decore con el cilantro.
- Servir inmediatamente.
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