Me encantan los perros calientes. No me importa si están llenos de hocicos y anos. Demonios, podrían ser todos anos: los comería vorazmente como Trick Daddy en su cumpleaños. Los hot dogs se comían de la nariz a la cola antes de que hiciera frío. Comemos más perros calientes en Nueva York que en cualquier otro lugar de Estados Unidos; son un elemento básico de nuestra dieta tanto como lo son la pizza y los bagels. Cuando crecía en la versión antigua de Brooklyn, solo había unas pocas formas verdaderamente aceptables de comer un hot dog: mostaza, mostaza y chucrut o mostaza y cebollas. Sin salsa de tomate. El ketchup es una abominación que puede quedarse con las papas fritas, donde pertenece.
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Cuando entré en la edad adulta, surgió la nueva versión de Brooklyn, y de repente fui recibido por una multitud de nuevas y emocionantes opciones de hot dogs. Las comunidades de inmigrantes no tienen tanto miedo de sacar a relucir sus versiones nacionales, ni temen que puedan enfrentarse a una conferencia de 20 minutos de un extraño sobre las virtudes del Spicy Brown de Gulden. Las barras de perritos calientes comenzaron a aparecer con docenas de variaciones regionales estadounidenses. Las leyes de posesión de marihuana se han relajado y la gente está empezando a poner Cheetos en todo.
Si bien mi favorito sigue siendo un Nathan's Famous con mostaza marrón y chucrut, mis ojos - y estómago - ahora están abiertos a docenas de variedades. Aquí están mis especialidades regionales americanas favoritas, las que he probado hasta ahora.
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Salchichas del sistema de Nueva York
Estos no son de Nueva York; son una especialidad de Rhode Island. No sé a qué "sistema" se refieren. ¿Subterraneo? ¿Digestivo? Independientemente, están bien cubiertos con una salsa de carne al estilo chili, cebollas, mostaza y un toque de sal de apio y se sirven en un panecillo cocido al vapor. Me han dicho que el hecho de que sea un moño con abertura lateral es importante. No entiendo cuál es el problema: pan cortado es pan cortado, pero si tú lo dices, Rhode Island.
Perros de Baltimore
Delicatessen judío de Rosenfeld /TripAdvisor
Un perrito caliente frito, envuelto en mortadela frita, untado con mostaza en un bollo suave y blando. Tomaré esto sobre un hot dog envuelto en tocino cualquier día de la semana. Bolonia es solo un perro caliente gigante cortado en rodajas, por lo que en realidad es un perro caliente envuelto en una capa de perro caliente. Es el Buffalo Bill de salchichas. El componente de mortadela frita se adapta muy bien a nuestra próxima variación ...
Perros de Chicago
Famosamente "arrastrados por el jardín", los perros de Chicago tienen demasiadas cosas: cebolla cruda, pimientos deportivos en escabeche, rodajas de tomate, condimento dulce, pepinillo entero, mostaza amarilla y sal de apio. ¿Ver? Eso es una locura. Tampoco puedo comerlos sin hacer un gran desastre, probablemente porque se sirven en un rollo especial que no está disponible donde vivo. ¡Pero he encontrado una solución!
Como mencioné anteriormente, mortadela = gigantesco hot dog cortado en rodajas. Si lo rebanas súper grueso, puedes asarlo y hacer hamburguesas de perritos calientes (este es un descubrimiento importante para personas como yo, que estamos en el campo "Quemado es mejor"). También puede diseñar una excelente "hamburguesa de perro caliente" al estilo de Chicago en un rollo de káiser de semillas de amapola, con empanadas dobles y aderezos proporcionados. Además, ahora puede envolver fácilmente un perro de Chicago en papel de aluminio y guardarlo en su bolso para emergencias.
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Perros sonorenses / mexicanos
De nuevo, demasiadas cosas en un hot dog. El perro está envuelto en tocino, asado a la parrilla y cubierto con frijoles pintos, cebollas asadas, tomates, salsa de tomatillo, mostaza, mayonesa, salsa y montones de queso rallado (más o menos esto y aquello). Obviamente, se sirve en un rollo pesado y gigantesco, porque ningún panecillo promedio puede manejar esto, e incluso entonces lo sabrás por todas partes. Cómelos desnudos. Problema resuelto.
Bollos de Chinatown
No los compra en un carrito o en un restaurante; los encontrará en todas las panaderías chinas desde San Francisco hasta la ciudad de Nueva York, y son una obra maestra de comidas baratas. Un pan de hot dog es como un cerdo gigantesco en una manta, pero la aburrida masa de galleta es reemplazada por pan de leche asiático. Todavía me confunde que el pan de leche no sea una cosa importante en los Estados Unidos, ya que es tan delicioso que es imposible comer menos de una hogaza entera de una sola vez. También es uno de los panes más fáciles que puedes hacer en casa, así que hazlo en el segundo que termines de leer esto, luego regresa y dime en los comentarios cómo estaba en lo cierto. No me importa si estamos a mediados de julio, ¡esto es importante! ¡Ponte un bikini y vete a la cocina!
Perros Kansas City Reuben
Otra cosa levantada de Nueva York, pero no me quejo. Es culpa nuestra que fuéramos demasiado tontos para pensar en esto. Es genial, y debemos aceptar el hecho de que nos engañaron.
Bagel Perros
Y en este también. Maldita sea.
Perros de Idaho
Es un perrito caliente servido en una papa al horno. ¿Qué pensaste que iba a ser? Incluso tiene crema agria y cebollino, por el amor de Dios. Quizás sea así como allí sirven toda su comida. Por otra parte, ¿realmente puedes culparlos? Me cuesta más pensar en cosas que no debería poner en una papa horneada.
Perros de Seattle
Seattle remata a sus perros con queso crema, que es un gusto adquirido. Lo sé, pensé que era imposible crear una situación en la que uno no aceptaría el queso crema, pero luego sucedió esto. Me tomó algún tiempo, pero finalmente me di cuenta de lo brillante que era. El queso crema no es solo para dar sabor; actúa como un adhesivo. Unte ambos lados del panecillo y presione sobre lo que desee, como papas fritas desmenuzadas o trozos de tocino. Luego, acuna tu perrito caliente allí y vierte los ingredientes que quieras encima. El queso crema es, con mucho, la adición más liberadora a mi repertorio de hot dogs. ¡No hay barreras que no se puedan romper, no hay alimentos que no se puedan agregar! Doritos! Cebollas fritas! ¡Juego de bolos!
¿Tienes un perrito caliente fresco en tu cuello del bosque del que aún no he oído hablar? Déjalo en los comentarios. No he conocido muchos perros calientes que no me hayan gustado, y estoy deseando comerme el tuyo.
